Az étel szobahőmérsékleten történő megolvasztásának veszélye
Nyersanyag
Élelmiszerbiztonsági szakértő figyelmeztetése vírussá vált a közösségi hálózatokon
Az étel túlmelegedésének veszélye
A mikrohullámú sütés fő útmutatója
Ez a leggyakoribb: kivesszük a steaket a mélyhűtőből, és órákig hagyjuk a konyhapulton, amíg készen áll a főzésre. Mi anélkül, hogy tudatában lenne hogy ez a gyakorlat - az étel leolvasztása szobahőmérsékleten - olyan elterjedt a spanyol otthonokban vállalhatja a kockázatait.
Ez riasztotta Gemma del Caño, az élelmiszerbiztonság szakértője, közösségi hálózataiban: „Nem olvaszt le szobahőmérsékleten. A legjobb megoldás a mikrohullámú sütő. Minden helyzetet állítson meg, ha belülről kifelé akarja változtatni a pozíciót, hogy ne főjön. Ha nem tetszik, érdemes hideg vízzel fogyasztani, anélkül, hogy kivenné a tartályból és álló víz nélkül. De sok vizet pazarolnak feleslegesen! ”- írta tweetjében.
Annyira fontos oka étkezés kiolvasztása esetén kerülje a szobahőmérsékletet Ez azért van, mert "a baktériumok szeretik a meleget, és ha hagyjuk őket szabadon kóborolni, mintha Benidorm lenne, könnyebben szaporodnak" - mondja del Caño a COMER-nek.
Ez a vélemény egyetért Lluís Rierával, a SAIA tanácsadó cég igazgatójával, aki ezt elmagyarázza "A szervezetek 4-65ºC közötti hőmérsékleten növekednek", amit az élelmezésbiztonság világában „veszélyzónának” fordítanak.
„A leolvasztásnál az a legfontosabb, hogy az étel ezen a területen legyen a lehető legrövidebb idő alatt”- mondja a szakértő. Ennek elérése nem könnyű, ha a hagyományos módszerhez folyamodunk, és a leolvasztáshoz szobahőmérsékletet használunk, ez egy lassú folyamat, amelyben a mikroorganizmusok is szabadon futhatnak az étel által leadott vízen keresztül.