Az ételek fagyasztásának előnyei és hogyan kell helyesen csinálni - LA CUINA SANA
Az egyik leggyakoribb kétség a fagyasztási módszer. Egészséges? Jó híreink vannak, a fagyasztás az egyik legjobb módszer az élelmiszerek tartósítására anélkül, hogy szinte tápanyagokat veszítenének.
PEREZ ANDREÍNA FOTÓK: SHUTTERSTOCK
Az egyik legjobb módszer a friss és elkészített ételek megőrzésére. Sok konyhában és a szupermarketek részlegében nagyon kedvező áron jelen van, bár sokuk nem jelenti azt, hogy egészségesek. A La Cocina Sana-ban elmagyarázzuk, hogyan lehet a legjobb módon fagyasztani a friss ételeket, például gyümölcsöt, halat, húst és kedvenc receptjeit. Azt is megtanítjuk, hogy válassza ki a legjobb fagyasztott ételeket, és hogyan különböztesse meg az önkiszolgáló áruházak hűtőszekrényében található csapdákat.
Általában igen. Bár egy kicsit tisztázunk. Ha az ételt megfelelő módon fagyasztották le, és az állagát nem változtatták meg, és kiolvasztása megfelelő volt, akkor ez egy olyan élelmiszer, amelyet biztonságosan és azonos táplálkozási tulajdonságokkal fogyaszthatunk. A fagyasztás lehetővé teszi az eltarthatóság hosszabb meghosszabbítását, és biztosítja annak élelmiszer-biztonságát. Ilyen például a fagyasztott gyümölcs és zöldség, eper, spenót, hagyma, zöldbab, borsó, valamint hús, tenger gyümölcsei és hal stb. A C-vitamin a legérzékenyebb erre a folyamatra.
De nem minden fagyasztott étel egészséges, előkészített ételekre utalunk. Összetevői között kétes minőségű anyagok találhatók: zsírok, adalékanyagok és sok só, chipsről, gombócról, rögről, krokettről stb.
A fagyáson belül van egy folyamat, ahol az ételeket nagyon gyorsan nagyon alacsony hőmérsékletnek tesszük ki, mi FAGYOTTnak ismerjük őket. A mélyhűtött halak biztosítják a frissességet és a mikrobiális növekedés vagy szennyeződés biztonságát.
Amint láthatja, az élelmiszerek fagyasztása olyan, mintha frissek lennének, a tápanyagok nulla alatt vannak.