Az ételek megfelelő kombinálása magában foglalja az egészséges táplálkozást - Dietetica Online Blog
Minden ember teste sajátos módon reagál ugyanarra az ételre, de egyes táplálkozási szakértők évek óta fejlesztik a kombinációk sorozatát, amelyek szerint annak valószínűsége, hogy testünk asszimilálódik-e vagy sem, a kísérőtől függ.
Kémiai összetételének köszönhetően az élelmiszerek összetevői: fehérjék, szénhidrátok, lipidek, vitaminok és ásványi sók. A testben lejátszódó reakciójuk szerint az élelmiszerek savasodásra és lúgosításra oszthatók. Az előbbi, a legtöbb hús, tojás és gabonafélék oxidáció után nagy mennyiségű elemmel, például klórral, kénnel vagy foszforral rendelkező maradékot hagynak maguk után, savképző képességgel.
A lúgosítók viszont magnéziumban, káliumban, kalciumban vagy nátriumban gazdag maradékot eredményeznek. Úgy gondolják, hogy egy felnőttnek körülbelül 30% és 40% között kell fogyasztania a savasító ételeket és 60% és 70% között a lúgosító ételeket.
Helyes kombinációk
A zöldségek tulajdonsága, hogy jól kombinálhatók a legtöbb tápanyaggal. A szokásos étrendbe való felvétel jó módja annak, hogy elkerüljük a túl sok időt az összeférhetetlenségre való gondolkodással. Vitaminjai, ásványi sói és vize elősegítik a fehérjék asszimilációját, ugyanez történik a keményítőknél is.