Az étrendből származó potenciális vese-savterhelés a betegek számára egy magánkórházban szolgál
Összegzés
Eredeti cikk
Absztrakt
Kérjen másolatot: Michelle López. E-mail: [email protected]
Bevezetés
Módszertan
A rendelkezésre álló élelmiszerek CAPR:
A CMDLT konyha által kínált ételek CAPR-értékének kiszámításához a hét egyik napját választották, és a vizsgált 4 étrend mindegyik étkezésében (reggeli, ebéd és vacsora) szereplő összes élelmiszer adagját lemérték. Ezen adagok mindegyikére kiszámították a kalória-, fehérje-, zsír- és szénhidráttartalmat. Az étrend CAPR-jét egy Remer és Manz által szolgáltatott táblázat segítségével becsültük meg, amely 114 gyakran fogyasztott sav- vagy lúgtartalmú ételt és italt 100 gramm adaghoz viszonyítva. Azoknál az élelmiszereknél, amelyek nem szerepelnek a fent említett táblázatban, a CAPR-t az ugyanazon szerzők által kidolgozott képlet alapján számoltuk ki, amely tartalmazza az ételek fehérje-, foszfor-, kalcium-, kálium- és magnéziumtartalmát, szorozva a bél felszívódásának százalékából származó konverziós tényezővel és az egyes elemek atomtömege:
CAPR (mEq) = (fehérjék gr x 0,49-ben) + (P mg x 0,037-ben) - (Mg mg x 0,026-ban) - (Ca-ban mg x 0,013) - (K mg-ban x 0,021) (26)
A kutatók kiválasztott élelmiszer-kombinációi.
A reggelire, ebédre és vacsorára a betegek számára felajánlott ételek CAPR-értékének becslése érdekében az egyes vizsgált étrendek menüjéből önkényesen 2 különböző ételkombinációt választottak, és mindegyikből kiszámolták a napi sav- és lúgellátást. tőlük.
A beteg által kiválasztott ételkombinációk:
A betegeknek bemutatták az egyes étrendtípusokhoz kialakított menüt, és rögzítették a kiválasztott ételeket, hogy meghatározzák a betegek preferenciáját ezek kombinációjával kapcsolatban. Ezt követően mindegyik kombinációra kiszámolták a CAPR értéket.
Néhány ételkombináció javaslata alacsony savterhelésű étrend elérésére:
Megpróbálták bemutatni az étrend savtartalmának csökkentését a speciális manipulációk révén. A különböző étkezésekhez rendelkezésre álló menükből 3 különböző kombinációt javasoltak a főétkezésekre, reggelire, ebédre és vacsorára. E három javaslat CAPR-szintje a következő volt: bázikus vagy lúgos CAPR (0,05) (1. táblázat).