Az európai országok tipikus ételei
Európa leghíresebb ételeire jellemző, hogy szorosan kapcsolódnak annak az országnak a folklórjához és éghajlatához, amelyhez tartoznak. Az európai konyhákat évszázadok óta szállítják helyi termékekkel, ez a tendencia változik a globalizáció és a mai társadalom életmódjának következtében.
Az alábbiakban egy index található az összes ponttal, amelyekkel a cikkben foglalkozni fogunk.
Cikkindex
Európa őshonos ételei
Számos olyan étel van, amely nemzetközi hírnévre tett szert, bár számos olyan összetevő és recept létezik, amely eredetinek tekinthető abban az értelemben, hogy az évek során Európa par excellence reprezentatív élelmiszereivé váltak. Közülük kiemeljük:
- Makkból táplált ibériai sonka
- Libamáj
- Arancini
- Portugál szardínia
- Görög musaka
- fondü
- Belga gofri
- Német savanyú káposzta
- Paella
- Quiche Lorraine
A legismertebb konyhák közül sokan származnak Spanyolország, Olaszország és Franciaország, Amint azt az előző listában említett ételekkel láttuk, ahol az ibériai sonka Spanyolországból származik, míg a libamáj és az arancini Franciaországból, illetve Olaszországból származik.
Milyen szokásaik vannak az európaiaknak, amikor esznek?
Jelenleg Európa gasztronómiája és az étkezés szokásai az éghajlattól, a régiótól és az ott tartózkodó bevándorló közösségektől függően nagyon eltérőek, mivel ez oda vezet, hogy egzotikus ételek is vannak Ázsia és Amerika összetevőivel.
A különböző főzési receptek nagyban függnek a étkezési menetrend, mivel minden országban egy bizonyos napszakot és időt szánnak a főzésre, ezért egyes helyeken a vacsorák és a déli étkezések bonyolultabbak, mint másutt.
Így míg Spanyolországban szokás reggelizni 08:00 és 09:00 között, 14: 00-15: 00-kor enni és 21: 00-22: 00-kor vacsorázni, addig más európai országokban közepén reggel és vacsora körülbelül 18: 00-20: 00 között.
Hagyományos ételek és összetevők
Az étkezés a középkori Európa és az akkori kulináris gyakorlatok egészen mások voltak, mint amit ma ismerünk. Abban az időben a villa használatához társult a burzsoázia és Olaszország felsőbb osztályai. Használata csak a 14. században terjedt ki az összes társadalmi osztályra.
Az ősi ételek hagyományos összetevői többek között a következők voltak:
- Bor
- Ecet
- Agraz vagy verjus
- Cukor
- Sertés vagy csirke
- Tőkehal
- Hering
- Mandulatej
- Fűszerek és gyógynövények
A kenyér volt a mindennapi étel, így a pékkereskedelem nagyra értékelték a társadalomban és nagy jelentőséggel bírtak az egész közösség számára. A leggyakrabban használt gabonafélék a rozs, az árpa, a zab és a köles voltak. A rizs a maga részéről, bár Európa őshonos termékének számít, túl drága volt abban az időben.
Az ilyen kontinensről Amerikába érkező ételek többek között a rizs, a cukornád, a banán, a kávé, a narancs, valamint a marha- és sertéshús voltak. Az Amerikából és Európából származó termékeket keverő ételek néhány példája az empanada, az asado és a tészta.
Az az európai konyha, amelyet ma ismerünk, az úgynevezett modern korban kezdett kialakulni, vagyis a 15. és 19. század között. Ebben az időszakban megszületett az a szokás, hogy szószokat adnak az ételekhez. Fogyasztani is kezdtek krumpli, ma annyira jellemző, amely Amerikából származó gyarmatoknak köszönhetően jutott el az európai területre.