Az idősebb csoport preferenciáihoz igazodó ételek - Mi, idősek
2018. július 11. Egészség
11-7-23018 szerkesztés
A Grupo SADA és az AINIA új, magas tápértékű és könnyű főzhető élelmiszer-termékeket fejlesztett ki az idősebb csoport számára. Három terméket fejlesztettek ki: egy csirke- és zöldségpürét, valamint panírozott csirkeméremeket, mindkettőt kalciummal és magnéziummal dúsítva, és vákuumban csomagolt csirkét gyümölcslében.
Ezek a termékek megfelelnek az idősebb fogyasztók növekvő igényének az egészséges élelmiszerek iránt, amelyeket egyszerűen és egyszerűen főzhetnek a mikrohullámú sütőben.
Az élelmiszeripar alkalmazkodása a lakosság új igényeihez
2020-ig az EU népességének 30% -a 65 év felett lesz. Ebben az összefüggésben fontos, hogy az élelmiszeripar vonzó, kényelmes és könnyen kezelhető élelmiszerek megtervezése és fejlesztése révén képes legyen megfelelni az idősek igényeinek. Ezenkívül, hogy olyan élelmiszerekről van szó, amelyek megfelelnek a lakosság e szegmensének sajátos táplálkozási jellemzőivel, amelyek leginkább fogékonyak a táplálkozási hiányok és egyensúlyhiányok szenvedésére.
Néhány idős embernek a bénulás vagy a neurodegeneratív betegségek (Alzheimer, Parkinson-kór ...) mellékhatásaként, vagy rágási problémák vagy a nyelv erősségének csökkenése miatt nehézségei lehetnek az étel lenyelésében, ezért a helyzetükhöz igazodó termékeket igényelnek.
Mª Paz Villalba, az AINIA új termékek és folyamatok részlegének részéről: „a fogyasztók fokozódó érdeklődése az étrend egészségre gyakorolt hatása iránt arra késztette az élelmiszeripari vállalatokat, hogy új táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott termékeket és egészséges összetevőket tervezzenek; nagyon összhangban van az idősebb fogyasztók preferenciáival ".
Az étrend és a táplálkozási állapot ellenőrzése nagyon fontos szerepet játszik a harmadik és a negyedik korban, mivel számos kórkép megelőzésében és kezelésében alapvető tényező. Például a szövetdegeneráció és az izomtömeg csökkenése miatt az idősebb embereknek több fehérjét kell fogyasztaniuk. Ebben az értelemben a csirkével készült termékek fehérjében gazdagok, valamint vitaminok és ásványi anyagok forrásai, valamint alacsony zsír- és telített zsírsavtartalommal rendelkeznek.