Az időseknek nagy tápanyagtartalmú étrendet kell fogyasztaniuk
A korral az energiaigény csökken, de ugyanez nem történik meg a vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek növekedhetnek
Ahogy öregszünk, különösen idősebb korban, testünk elkezd szembesülni a táplálkozással kapcsolatos fiziológiai változásokkal: izomvesztés, sovány tömeg és a test vízmennyiségének csökkenése, valamint a zsírtömeg és az érzékszervek növekedése. Az energiaigény is csökken, elsősorban a fizikai aktivitás csökkenése és a testösszetétel megváltozása miatt. Ezenkívül az idegrendszer öregedése sok esetben depressziót okozhat.
Jelenleg az idősek Spanyolországban nagy mennyiségű fehérjét és zsírt fogyasztanak, míg a szénhidrátok (tészta, rizs, kenyér) fogyasztása alacsony. "Javasoljuk például, hogy az olívaolajat használják kulináris zsírként, hüvelyeseket, zöldségeket és gyümölcsöket tegyenek bele a rostokban gazdag étrend, valamint a sovány húsok és a halak, különösen a kékek fogyasztása érdekében" - mondják az Infoalimenta az Alimentum Alapítvány által létrehozott és a Spanyol Élelmiszer- és Italgyártási Szövetség (FIAB) által irányított webprojekt a Mezőgazdasági, Élelmiszer- és Környezetvédelmi Minisztérium támogatásával.
Bizonyíték van arra, hogy az öregedéssel az energiaigény csökken, de ugyanez nem történik meg a vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amelyek növekedhetnek. "Emiatt az időseknek magas tápanyag-sűrűségű, a lehető legváltozatosabb és kiegyensúlyozottabb étrendet kell fenntartaniuk annak érdekében, hogy minden igényüket kielégítsék" - magyarázzák.