Az igazi kínai étel, amelyet Kínában fogyasztanak
Az El Español Publicaciones S.A. Oroszlán.
Gasztronómiai jelentések
Mesélünk az igazi kínai ételről, amelyet valóban Kínában fogyasztanak, a legritkábbtól az étrendünkhöz leginkább hasonlítóig.
Ma a kínai újévet a Kakas évének köszöntötték, és kihasználva azt a körülményt itt Cocinillasban, hogy az ázsiai ételeket szinte ugyanúgy szeretjük, mint a spanyolokat, úgy döntöttünk, hogy áttekintünk néhány tipikus kínai ételt, amelyek még csak nem is voltak. gyanítja, hogy ezt meg lehet enni a Nagy Fal országában.
Igazi kínai étel, amelyet a kínaiak esznek
Mivel a Kínán kívüli kínaiak alkalmazkodtak a nyugati ízléshez, és felajánlják azokat a menüket, amelyeket mindannyian ismerünk, de ha bármikor lehetősége van beütni az orrát egy étterem konyhájába, amikor a személyzet eszik, akkor valószínűbb, hogy melegedni, jól áttekintve a sertés ügetők pörköltjét, mint egy kínai saláta előtt tisztelegnek, mert nem, a kínaiak nem esznek kínai salátát, sem blandurrios tavaszi tekercset, sem édes-savanyú sertéshúst, fluoreszkáló narancsmártással vagy rizst borsó és sonka.
A kínai gasztronómia filozófiája
Minden tápláló, ami nem mérgező, ehetőnek tekinthető, ezért sok ételt teljesen elképzelhetetlenül fogyasztanak nyugaton, például algákat, kutyákat, teknősöket, békákat, rovarokat, kígyókat, bambuszrügyeket, óriásrépákat, lótuszleveleket stb.
Az élelmiszerek egészségre gyakorolt hatását figyelembe veszik, és gyógyszerként használják annak javítására.
Az egyensúlyt az ízek kontrasztján keresztül keresik, az egyik ételtől a másikig, és ugyanazon étkezés során többet is kínálnak. Valójában az a szemrehányás, hogy a kínaiak nyugati ételeket gyártanak, hogy "minden egyforma ízű".
A szezonalitás nagyon fontos, a kínaiak úgy vélik, hogy a szezonális termékek fogyasztása mindig a legjobb, mert a természet bölcs, és minden évszakban megmondja, mit kell enni.
A kínai konyha íratlan szabályai
Mindig főzz zöldséget
Hagyományosan a kínaiak minden főtt zöldséget és soha nem nyers salátát fogyasztanak a betegségek elkerülése érdekében, mivel a gazdák történelmileg emberi és állati hulladékkal trágyázták a mezőket.
Mindig forraljon vizet
Kínában minden forrásban van, a kínai éttermeknek ma is nehéz friss vizet szolgáltatniuk, hacsak nem nagyon látogatják a turisták, mivel a kínaiak iszik a forró és korábban forralt vizet.
Egyél nagyon kevesen sültet
Bár a nyugati éttermekben, különösen a nyitott büfében, rengeteg különféle sült ételt találhatunk, az igazság az, hogy Kínában sokkal gyakoribbak a párolt, párolt, párolt, főtt vagy párolt ételek.
Igazi kínai étel, amely nem lep meg minket nyugaton
És amikor azt mondom, hogy ez nem lepne meg minket, az azért van, mert olyan dolgokról van szó, amelyek nagyon hasonlítanak az ételekhez, és amelyeket már biztosan nem gondolnánk, hogy ezt Kínában is megeszik.