Az igazság az ételről ”, írta Jill Furllerton-Smith: Blank Paper Blank Paper

Az igazság az ételről Eredetileg a BBC brit televíziójának egy sikeres, hat epizódos dokumentumfilmje volt, amely elpusztította az élelmiszer és az egészség körül keletkezett mítoszokat.

Most a programot Jill Fullerton-Smith írta színes esszévé, aki a program producere is volt.

Annak azonban, hogy a könyv egy televíziós műsor öröksége, vannak hátrányai, valamint előnyei. Legnagyobb hátránya, hogy alig merül fel a kitett kérdések egyikében sem. A könyv teljes felépítése egy mítosz bemutatásán alapul, majd az elvégzett kísérletek alapján megpróbálja elfogadni vagy sem. Nincs több.

Előnyei, hogy a könyv nagyon vizuális, bőségesen alátámasztott fotókkal, szinoptikus táblázatokkal, emlékeztetőkkel, az elmondottak összefoglalóival és másokkal, ami agilisé és élvezetessé teszi az olvasást, minden közönség számára alkalmas. Könyv helyett néha azt az érzést keltette bennem, hogy egy népszerű tudományos folyóiratot olvasok, könnyed humorral. Szenzáció, amely fokozódott, amikor az egyes fejezetek végén diétatáblázatok vagy gyakorlati tanácsok felsorolása készült a javasolt eredmények megszerzésére, Cosmopolitan tervben, de természetesen egy kicsit szigorúbban.

Mert nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy Az igazság az ételről Kétéves munkát igényelt, és több száz orvost és táplálkozási szakértőt vont be az Egyesült Királyság, az Egyesült Államok és Dánia több mint húsz egyeteméből, kutatóközpontjából és kórházából. Több mint 500 önkéntes vett részt a kísérletekben.

---