Az intézményi étterem biztosítja a TEC megfelelő táplálkozását
A táplálkozás, az egészség és a higiénia túlsúlyban van a TEC-ben. Az intézményi étteremben szakemberek vannak felelősek a megfelelő táplálékkontroll biztosításáért, mivel az egészséges táplálkozási tervet a hét minden napjára az egyetem táplálkozási szakértői által értékelt napi étrendi ajánlások alapján hajtják végre.
Naponta körülbelül 300–700 reggelivel, ebéddel, harapnivalóval és vacsorával 28 tisztviselő felel azért, hogy a hallgatói közösség számára kiegyensúlyozott étrendet kínáljon, amely a teljes étkezési érték 2300 kalóriáját ötvözi a négy étkezési idő alatt, és amelyet a becsült korosztály támogat. Az egyetemi lakosság szerint 18 és 30, Natalia Sanabria, az Institutional Restaurant táplálkozási szakértője szerint.
Sanabria szerint az egyetemi szerep miatt a hallgatóknak kalóriailag megfelelő étrendre van szükségük. Azonban a tendencia, hogy az összes lehetőséget választja, sőt megismétli, a táplálkozási oktatás kiegyensúlyozatlanságát okozza, meghaladva a menüben meghatározott napi étrendi ajánlásokat. Vagy éppen ellenkezőleg, van olyan hallgató, aki tanulmányi ideje miatt úgy dönt, hogy kevesebb vagy több étkezést végez, az intézményen belül vagy kívül.