Az ínyenc étrend Gasztronómia MG Magazin
A szöveg Suso perez és fotója José Luis López de Zubiria
David de Jorge baszk séf megmutatja azokat a rövid nadrágokat, amelyeket a maximális kövérség idején használt, és amelyeket kialakított, hogy értékelje az elért eredményeket, és továbbra is motiválja magát
David de Jorge (Hondarribia, 1970) a természet ereje. Túláradó energiájú, őszinte és tág humorral rendelkező férfi, amely rangos szakácssá és televíziós sztárrá tette. Ilyen személyiséggel és gyermekkora óta szakácsként elkerülhetetlen volt, hogy az étellel való kapcsolata az élvezeten alapuljon. És természetesen a számla ára nagyon magas volt: 42 évesen 267 kilót nyomott. Az élet annyira bonyolulttá vált számára mind gyakorlati, mind egészségügyi szempontból, hogy meg kellett hoznia a fogyást, és ezt túlzottan is. Két évvel később 136 kilót fogyott. Között egy gyomor lufi és egy gyomor csökkentő művelet. A módszer természetesen akaraterő, családja és barátai elévülhetetlen segítsége és az orvosok kezébe adása.
„Most sokkal jobban érzem magam. Súlyom 131 kiló, és folytatnom kell a fogyást, de lazább módon. Ez egy olyan napi küzdelem, amely egész életemben el fog kísérni - magyarázza. De bár paradoxnak tűnik, az étellel való kapcsolata jobbra változott. „Most még mindig mindent jobban élvezek: vásárlást, főzést, új ételek készítését. Azt hiszem, sokkal jobb ínyenc vagyok, mint korábban ”. Ez a különleges motiváció arra késztette, hogy Martín Berasategui barátjával és tanárával együttműködve kiadjon egy könyvet: Több mint 100 fogyókúrás, de ízletes recept (szerk. Vita). "Van, aki ellentmondásnak tekinti - vallja be -, mert egyetlen étel sem okoz fogyást. De abból adódik, hogy továbbra is élvezzük az evést. Aki diétázik, az az érzése, hogy unalmas úton halad, miközben egy párhuzamos autópályát lát, ahol minden kering, amiről lemondania kellett. A könyv elkészítésének célja az volt, hogy egyszerű és zamatos recepteket hozzon létre, hogy az egyes napok ételeinek továbbra is legyen színe és íze. Hogy aki eszik, tudván, hogy fogynia kell, az ne gondolja, hogy minden öröm elfogyott. És miközben megeszed az egyik ilyen ételt, nem akarsz mást, csak azt, amit eszel ".
Húsz parancsolat.
A receptek összefoglalója mellett a könyv tartalmaz egy motivációs preambulumot is, amely részletezi azt a szórakoztató és pozitív elképzelést, amellyel a nagy szakács megközelíti az életet:
1 nagyon szeresd magad. Amit mások gondolnak rólad, gyengévé tesz.
2 Most a legsürgetőbb az, hogy ne siessünk. Időt szántál a kövérségre, légy türelmes a fogyáshoz.
3 Keressen friss ételeket, nyugalom és öröm.
4 kerülje a mérgező embereket, végezze el a könyvelését, és vegye körül magát azokkal, akiknek érdemes. Ha környezete káosz, változtasson rajta.
5 Néha nincs válasz a kilódban. Fogadja el és lépjen előre a fogyás célkitűzésében.
6 Mosolyogj, vannak rosszabb problémák, mint a tied. Adj magadnak egy onkológusnak feszültséget, és hallucinálni fogsz a cinemascope-ban.
7 Szeszélyes vagy, igen. Tegyen még több szelet sonkát a szendvicsbe, és felejtse el a majonézes kenést.
8 jól vagy, igen. Egyél a meggyet a tortán, és ne a tortát.