Az omega-3 zsírsavak szerepe az egészséges népesség különböző életszakaszaiban
- Rajt
- Táplálkozás Az omega-3 zsírsavak szerepe az egészséges népesség különböző életszakaszaiban
Táplálás
Az omega-3 zsírsavak szerepe az egészséges népesség különböző életszakaszaiban
Élelmiszerforrások és az omega-3 zsírsavak ajánlott bevitele
Az esszenciális zsírsavakat a szervezet nem tudja szintetizálni, ezért ezeket az étrendből kell előállítani. Ezek többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k), amelyek mindig is léteztek, bár most átnevezték őket, figyelembe véve a Ralph T. Holman által létrehozott élettani nómenklatúrát, amelyben a kettős kötések helyzete a metilcsoportból van megszámozva, és nem a karboxilcsoport, mint a hagyományos nómenklatúrában.
Az omega-3 zsírsavak adagolása, biztonsága és toleranciája
Az EFSA diétás termékekkel, táplálkozással és allergiákkal foglalkozó szakértői testülete azt jelzi, hogy a táplálékfelvételből származó fogyasztási szinteknél az omega-3 zsírsavak, az EPA és a DHA, nem jártak összefüggésben az egészségre gyakorolt káros hatásokkal sem a felnőttek, sem a gyermekek számára . Ezenkívül arra a következtetésre jut, hogy a napi kiegészítők fogyasztása (napi 5 g-os dózisban hosszú láncú omega-3 zsírsavak EPA és DHA) nem jelent kockázatot a felnőttek egészségére. Az európai populációban ezeknek a zsírsavaknak az étrendből és az étrend-kiegészítőkből származó bevitt szintje általában lényegesen kevesebb, mint 5 g naponta. Másrészt az EFSA jelenleg úgy ítéli meg, hogy nincs elegendő információ az omega-3 zsírsavak maximálisan tolerálható beviteli értékeinek meghatározásához bármely populációs csoportban.