Az őslakos mexikói étrend a gyermekkori elhízás és a túlsúly ellen küzd
Írta: Flor Hernández
Oaxaca de Juárez, Oaxaca. 2019. január 8. (Conacyt Információs Ügynökség).- A túlsúly elleni küzdelem állandó volt az életében. Montserrat emlékeztet arra, hogy gyermekkora óta problémái voltak a „kövérség” miatt, ami társai nevetségességét, depresszióját és alacsony önértékelését vonta maga után.
„Abban az időben kevesen voltak lányok és fiúk, akiknél ez a probléma volt, mostanra a fiam iskolájában egyre súlyosabbá vált. Folyamatosan zaklatják túlsúlya miatt is. Igyekszem a lehető legegészségesebben táplálni, és néhány hónappal ezelőtt elkezdett futballórákat járni, hogy egy kicsit sportolhasson "- mondja.
Mint Montse és fia, Darío, a túlsúly és az elhízás a mexikói felnőtt lakosság 75 százalékát, az 5–11 éves korosztályban pedig 27,5 százalékát érinti a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Felmérés (Ensanut) 2012 szerint.
A hat évvel ezelőtt közzétett mérés a 2018-as frissítés során arra utal, hogy Oaxaca-ban a túlsúly elterjedtsége ebben a gyermekkori időszakban 17,2, az elhízás pedig 10,3 százalék volt - mindkettő összege, 27,5 százalék-, míg országos szinten ez 19,8, illetve 14,6 százalék volt.
A gyermekkori túlsúly és az elhízás problémájával szembesülve Dr. Aleyda Pérez Herrera 6 és 12 év közötti gyermekekkel végzett vizsgálatot. A problémával szembesülve az Oaxaca Interdiszciplináris Kutatási Központ (CIIDIR) Oaxaca egységének tagja, Aleyda Pérez Herrera a Siglo XXI Nemzeti Orvosi Központtal közösen elvégzi a natív ételek beépítése az oaxacani gyermekek étrendjébe tanulmányt. elhízással.
Egy interjúban a spanyol Córdobai Egyetem nutrigenomikai doktora elmagyarázza, hogy a kutatás az étkezési szokások kapcsolatának megállapításából áll a bél mikrobiota jótékony változásában, valamint egyes gyulladásos és oxidatív gének kifejeződésében.
„A több mint egy évig tartó projekt során 100, elhízásban szenvedő és ugyanannyi normál testsúlyú, hat és 12 év közötti gyermeket hívtak meg Oaxaca középső völgyei régiójában, hogy ellenőrizzék, hogy a a bél mikrobiota környezeti tényezőkkel, például étrenddel, és kifejezetten a mexikói őslakossággal módosítható ".
Jelenleg a gyerekek felhagytak olyan termékek fogyasztásával, amelyeket körülbelül öt évtizede fogyasztottak, mint például a kvintonilák, gombák, tökvirágok, tökvezetők, zöldkukorica paradicsom, és fokozatosan helyettesítették őket gyorsétteremmel, sok édesített ital kíséretében mint a szóda.
Rámutat, hogy az elhízott gyermekeknek van egy bizonyos baktériumcsoportja, amely a normál testsúlyú gyermekeknek nincs, ezért ezt a natív étrend alapján igyekeznek szabályozni.
„A kutatással fokozódik a natív termékek fogyasztása olyan gyümölcsökben, mint a guava, a papaya és a zöldségek, például a quelitek, a gombák, a cukkini, a chayote és a sütőtök virága. Célunk megismerni, hogy ezek a natív ételekkel dúsított minták elfogadják-e a gyermekeket ".