Az öt legjobb város a finom desszertekhez - American Express Viajes M; xico
Liana Lozada
Ha a történeteket a befejezésük alapján ítéljük meg, miért ne használhatnánk ugyanazt a szabályt az étkezésekhez? Miután elkészült az előétel és a főétel, a végén megvárjuk a desszertet, az elemet, amely mindent kiegészít. A földrajz és gyakran a serendipity segített ezeknek az ízes végételeknek az elkészítésében. Ebben az öt városban az örökség és a helyi kultúra egyedülálló és látványos ízt ad desszertjeiknek, és egy szinttel magasabbra helyezi őket. Akár desszertet eszel az étkezés végén, akár számodra ez a főétel, gyere el, és élvezd az egyes falatokat, ízletes és nemzetközi egyszerre.
COPENHAGEN: Rødgrød med fløde and risalamande
A dán desszertek az évszakokkal változnak. A tavasz és a nyár elhozza nekünk a rødgrød med fløde-t, egy savanykás szeder alapú ételt, amely a családi konyháktól a szakácsok asztalához merészkedett (a fenti képen). Attól függően, hogy kit kérdez, a rødgrød med fløde textúrája pudingra, pörköltre vagy atole-ra hasonlít. A desszert főtt egresből, málnából, szederből és eperből készül, és néhány recept tartalmaz rebarbarát. Miután a gyümölcs a kívánt állagúra főtt, édesítőszert vagy vaníliát adunk hozzá, majd a levét besűrítjük és lehűtjük. A Rødgrød med fløde hidegen kerül felszolgálásra, tejszínnel vagy egy kis tejjel. Tökéletes friss desszert egy forró napra.
A Risalamande-t a téli hónapokban szolgálják fel, különösen az ünnepek idején. A rizspudingnak minősített rizalamande vaníliából, tejszínhabból és forró meggyszószba fulladt mandulából áll. Dán háztartásokban a rizalamandét készítő szakács egy teljes mandulát csepegtet az egyik adagba, és aki megtalálja, jutalomként egy kis ajándékot kap.
Koppenhágában szinte bárhol megtalálhatja ezeket a finomságokat, a pazar étkezési helyektől a kis független cukrászdákig. Sok dánnak meleg családi emlékei vannak mindkét ételről, így nem csoda, hogy könnyen megtalálhatók az egész városban. A Michelin-csillaggal elnyert Marchal-on a rødgrød med fløde fehér csokoládé héjú eperből készül. Ha télen találja magát, kérje a rizalamande hagyományos változatát, amely szintén novembertől decemberig kapható. Az Aamanns étteremben rizalamandét kínálnak étlapjukon az év azonos időszakában. Élvezze ennek a cseresznyefagylaltból és pirított mandulának készült hab dekadens ízét. Marchalhoz hasonlóan Aamanns is felajánlja a rødgrød med fløde-t, ha az idő melegre fordul, és bőséges a szeder; ezért foglalja le a rødgrød med fløde tavaszi/nyári javítását.
MIAMI: Flan
A karajnak a világ minden táján vannak változatai, és gyökerei az ókori rómaiakig nyúlnak vissza. Flan a spanyol hódítókkal érkezett Latin-Amerikába, és lassan úgy fejlődött, hogy elengedhetetlen elemévé váljon az étkezés befejezéséhez.
A lepény tejtermék (sok tejtermékkel), mivel hagyományosan tejből, sűrített tejből vagy bepárolt tejből (vagy mindháromból), tojásból, vaníliából és cukorból készül. Az elegyet keverjük, karamellizált formába tesszük és dupla kazánban megsütjük. Miután elkészült, a pelyhet éjszakán át hűlni hagyjuk. Az élvezet érdekében a serpenyőt óvatosan egy tálra fordítják, így a karamellréteg a tetején maradhat, míg a felesleges karamell a tál aljára csöpög és ott összegyűlik. Az eredmény egy krémes és finom desszert. A karamell a karamellán túl édes lehet néhány ember számára; Éppen ezért az éttermekben gyakran javasoljuk, hogy eszik egy eszpresszóval együtt; a savanyú ital segít csökkenteni a desszert hírhedt édességét.
A latin-amerikai és karibi etnikai csoportok Miamiban való koncentrációja ideális városká teszi a különféle karamellák kipróbálását, és szerencsére a város szinte minden latin-amerikai pékségében vagy éttermében mindig találunk karamellát. A szubtrópusi éghajlat gyümölcspudingokat is inspirál, amelyek közül a legnépszerűbb a kókusz és a guava. Ne hagyja ki a sajtos, a csokoládé vagy a cajeta karamellát, ha mindet meg akarja próbálni.
Fenséges repülési élményért próbálja ki a Bulla gasztrobárt Coral Gables-ben vagy a Toro Torót a belvárosban. A Bulla esti menüjében kókuszdió van, de az étterem az évszakokhoz igazodva változtatja meg a menüpontokat. Az ősz beköszöntével a Bulla által korlátozott ideig kínált ételek között sütőtöklevest szolgálnak fel. A Toro Toróban, egy latin fúziós étteremben, amelyet Richard Sandoval elismert séf támogat, az ízletes vacsorákat egy kókusztej- és krémsajtpelyhével tölthetik fel, amelyet egy darab apróra vágott gyümölcs tölthet fel.