Az UC recepteket készít az egészséges étrendről - Élelmiszerblog - ANR Blogok
"Hadd mutassam be a zöld szörnyet" - mondja Sanchez a Livingston-i Yamato Colony Általános Iskola második osztályos osztályának. - Megijedt valaki?
- Noooo - kiáltják a gyerekek a vadállattal szemben.
Sánchez a „Félelem Faktor” című televíziós műsor kihívásait szimulálja, és fiatalos energiájával arra készteti a gyerekeket, hogy rávegyék a Zöld Szörnyet - banánnal, szőlővel és ananásszal ízesített spenót-turmixot - és elfogadják az olyan italokat, amelyek általában ijesztőek. őket.
Az iskolalátogatás csak egyike azoknak a módszereknek, amelyekkel a kutatók, oktatók és a Szövetkezeti Bővítmény képviselői az egész államban arra ösztönzik a gyermekeket és családjaikat, hogy egészségesebben étkezzenek. Ismerkednek velük friss gyümölcsökkel és zöldségekkel, kulináris bemutatókat tartanak, és segítenek az iskolai körzeteknek az egészséges étkezés elkészítésében.
Az amerikai gyermekek és serdülők körülbelül 17 százaléka szenved elhízással a Centers for Disease Control and Prevention szerint. Az elmúlt 30 év során az elhízás aránya több mint kétszeresére nőtt a 6–11 éves gyermekek körében, és megháromszorozódott a 12–19 éves gyermekek körében. Ezek a sajnálatos statisztikák javulhatnak, ha a gyerekek több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak.
Az iskolás gyerekek összekapcsolása a gazdákkal
Az UC táplálkozási oktatási programjai az étkezési szokások javítását igyekeznek elősegíteni az iskolák összekapcsolásával a helyi gazdaságokkal és a gazdákkal. A gazdaságok közötti programokként ismert diákok megtanulják, honnan származnak ételeik és hogyan nőnek meg - és közben megtanulják, hogy kiegyensúlyozottan táplálkozzanak. Tehát a gyermekek gyakran az egészségesebb étkezés csatornájává válnak a család egészében.
"Az UC élen jár ezekben a programokban" - mondta Theresa Spezzano, az UC Cooperative Extension igazgatója Stanislaus és Merced megyékben, valamint táplálkozási, család- és fogyasztótudományi tanácsadó. "A munka nagy részét valamilyen iskolai programban végzik".
Az UC táplálkozási oktatása az állam szinte minden szegletében eléri a gyerekeket, a családokat és az osztálytermeket.
A Cooperative Extension, amely az UC mezőgazdasági és természeti erőforrások részlegének része, két szövetségi programot igazol az alacsony jövedelmű családok számára Kaliforniában - az Expanded Food and Nutrition Education Programot és a CalFresh Nutrition Programot. Együtt több mint 180 000 emberhez jutnak el.