Az új étrendi paradigma zsírozza a tudományt a feszültségben SciLogs Research és Science
Az étrendben lévő zsír összetett, még mindig kevéssé ismert kérdés, amelyet évek óta tanulmányoznak és vitatnak. Az elmúlt 50 évben azonban ésszerűnek ítélték a mérsékelt zsírfogyasztást, a leginkább telítettek csökkentését, a többszörösen telítetlenek növelését és a koleszterin elkerülését. Azt is hangsúlyozták, hogy a szénhidrátfogyasztás egészséges. Egyes szakértők úgy vélik, hogy ezen ajánlások mögött az elhízás és a metabolikus szindróma járványa áll, amely az emberiség nagy részét elszenvedi és nem éhezik. Ezekkel az indikációkkal együtt és az ortodoxia elől menekülve új étrendi tanácsokat javasoltak, amelyek teljesen ellentétesek a jelenlegivel. Ebben a bejegyzésben visszhangozzuk ezeket a híreket.
Májusban, alig több mint egy hónappal a kiadvány után, a National Obesity Forum (NOF), amely az elhízás ellenőrzésének szentelt brit egészségügyi szakembereket tömörítő szervezet, a jelentés közzététele után címsorokat tett: Eat fat, cut the szénhidrát és kerülje a nassolást az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség visszafordítása érdekében. Ebben a jelentésben, decalogue formájában, tanácsot adunk hagyjon fel a kalória, a szénhidrát és az alacsony zsírtartalmú ételek kontrolljával, és fogyasszon zsírt. Ez a rövid jelentés egy hosszabbra hivatkozik (Egészséges táplálkozási irányelvek és fogyókúrás tanácsok az Egyesült Királyság számára), amely a Közegészségügyi Együttműködés (PHC) által készített speciális étrendi ajánlásokat tartalmaz. Ez egy nonprofit szervezet, amely negyedéves jelentéseket tesz közzé olyan egészségügyi kérdésekről, amelyek hozzájárulnak a britek életminőségének javításához. Ezeket az étrendi tippeket a mellékelt ábra foglalja össze.
A jelentés címsorokat készített például a The Gardian (az alacsony zsírtartalmú étrendről és a koleszterinről szóló hivatalos tanács helytelen, állítja az egészségügyi jótékonysági szervezet) és a The Telegraph (Egyél zsírt, hogy sovány legyen: A hivatalos diétás tanácsok "katasztrofálisak" az elhízás elleni küzdelemben új jelentés figyelmeztet). A New Scientist szintén június 11-i számában dedikálja a borítót, a szerkesztőséget és a jelentést neki. A mi szélességi fokunkon az epizód észrevétlen maradt, kivéve néhány blogot vagy speciális oldalt, például az El Mundo (A zsír fogyasztása, elengedhetetlen a fogyáshoz). Mindenesetre a dokumentumot keményen bírálta a hagyományos tudományos közösség, akik ehhez ragaszkodnak telített zsír fogyasztása nem optimális a szív- és érrendszeri egészség szempontjából. Az Egyesült Királyság Dietetikusainak Szövetsége elhatárolódott az NOF ajánlásaitól, és az egészségügyért felelős kormányzati szervek egyike, a Public Health England a jelentést felelőtlennek és félrevezetőnek minősítette.
Mindez azt a hevességet érte, hogy ennek az új táplálkozási paradigmának az egyik fő mozgatója, a Southport háziorvosa, Dr. David Unwin az év elején megkapta a Nemzeti Egészségügyi Szolgálat egyik Innovátor-díját. Ezt a díjat részben azért ítélték oda, mert Dr. Unwin cukorbetegek, magas zsír- és fehérjetartalmú étrend követése, átlagosan 70% -kal kevesebbet költött gyógyszerekre mint azok a betegek, akik az ortodoxabb kezelési rendet követték.