Azok az ételek, amelyeket a legnehezebben emészthetünk El Diario Vasco

Néhányan felelősek lehetnek a gázért, a székrekedésért vagy a hasi fájdalmakért. Fontos tudni, hogy milyen problémákat okozhatnak ezek elkerülése érdekében

Nem mindenkinek ugyanaz az állóképessége és az íze sem, de igaz, hogy vannak olyan ételek, amelyeket általában nehezebb megemészteni, mint másokat, különösen, ha éjszaka fogyasztják őket. Valójában egyesek felelősek a hasmenésért, a fájdalomért

1.- A tojás

Vagy kemény tojás, vagy omlett. Mindkét készítményben a sárgája (az a rész, amely a zsírokat koncentrálja, vagyis a leginkább emészthetetlen komponenseket) koagulálódik. Tehát, túró, nehezebben emészthető, mivel több enzimatikus és epe munkát igényel, mintha nem. Könnyebb alternatíva a lágy tojás választása, buggyantva vagy akár olívaolajban sütve, mindaddig, amíg jól lecsepegtetve tálalják.

2.- Besamel

Liszt, vaj és tej keverékéből készült összes termék, például krokett, töltelék vagy tészta- és tésztaalap. A vaj főzve nagyon emészthetetlen, ami előfordul az ilyen típusú receptekben, amelyeket sok otthon használnak és fogyasztanak túl gyakran. Ez a zsír nem alkalmas főzésre, mivel 90 ° C felett vaj ég és képződik az akrolein, amely anyag a gyomor nyálkahártyájának irritációjával jár.

3.- Sült

Különösen, ha túlmelegedett, régi, sérült vagy rossz minőségű olajokat használnak. Ezekben az esetekben a gyomornyálkahártya erős irritáló anyagai, például akrolein keletkeznek. Ezért kerülje a sült ételek vagy nyársak bevitelét bárokba és éttermekbe, ahol a konyha ajtaján belépve vagy a konyhai ajtóhoz közeledve bizonyos sült ételek, túlfűtött olaj szaga van. Emellett a sült ételek és az átmelegített olajokkal sült ételek transz-zsírforrások lehetnek az étrendben. Ugyanakkor a sütési folyamat során, bármilyen növényi olaj melegítésénél, akrolein keletkezik, de a hatás kevésbé lesz, annál óvatosabb a jó sütés előkészítése. Célszerű azonban mindenféle sült étel pontos fogyasztása.

---