Azt tanácsolják, hogy nagyobb mennyiségű folyami halat fogyasszanak, mint marhahúst; Még mindig
Az Universidad Nacional del Litoral (UNL) által a Santa Fe-ben legtöbbet fogyasztott hét folyami halfajon végzett vizsgálat kimutatta, hogy a tarpon kivételével a folyami halak gazdag telítetlen zsírsavforrások, amelyek hasznosak az egészségre, és ugyanakkor alacsonyabb arányban tartalmaznak telített zsírsavakat, amelyek felelősek a vér koleszterinszintjének növekedéséért.
Írta: Rosalía Costantino
(AUNO *). - A halak fogyasztása legalább hetente kétszer, különösen a tengerből származó halak fogyasztása, amit a különböző táplálkozási szakemberek szerte a világon ajánlottak. Az Universidad Nacional del Litoral (UNL) vizsgálata azonban azt mutatja, hogy az Argentínából származó folyami hal fogyasztása rendkívül előnyös a szervezet számára, mert „a többszörösen telítetlen zsírsavak kapcsolata sokkal kiegyensúlyozottabb, mint a tengeri halaké, és közelebb áll a ideális, amelyet a nemzetközi egészségügyi szervezetek ajánlanak ".
A kutatás igazgatója, María Estela Fontanarrosa szerint a többszörösen telítetlen zsírsavak és az n-3 nevűek (a marhahúsban nincsenek) fontosak az egészség szempontjából, mert csökkenthetik a triglicerid szintet, a szervezet által szállított fő zsírtípust. Ily módon megakadályozzák a magas koleszterinszint kialakulását a vérben, ami szív- és érrendszeri és agyi érrendszeri betegségekhez vezet.
A halfogyasztás jelentősége annak köszönhető, hogy fontos telítetlen zsírsavtartalommal rendelkeznek (előnyösek az egészségre nézve), ugyanakkor alacsonyabb arányban tartalmaznak telített zsírsavakat, amelyek felelősek a koleszterinszint növekedéséért.
„Minden hal kiváló fehérjeforrás, de az előnyök nem általánosíthatók, mivel az összetétel tartománya nagyon változatos, és általában vannak konkrét előnyei; De általában a tengeri halakban magasabb az omega 3 zsírsavak aránya, amelyek megvédik a testet a szív- és érrendszeri betegségektől "- mondta Fontanarrosa az Egyetemi Hírek és Vélemény Ügynökségnek (AUNO).