Azt vizsgálják, hogyan lehet optimalizálni a kolbász és a hamburger táplálkozási profilját, hogy azok többek legyenek
- Az Embutidos Salgot és az Eurecat technológiai központ projektje célja a sertéshúsból készült termékek újrafogalmazása.
Megvizsgálják, hogyan lehet optimalizálni a kolbász és a kolbász táplálkozási profilját hamburgert, hogy szív-egészségesebb legyen. Ez egy kutatási projekt, amelyet az Embutits Salgot cég és az Eurecat technológiai központ Reus központja (a Tecnio tagja) támogatott.
A projektgazdák szerint a két éven belül befejeződő projekt az élelmiszer globális trendjének része, amely egyre inkább a egészséget elősegítő élelmiszerek fogyasztása. Ennek keretében hozták létre a „PIG-MALION” konzorciumot, amely az innovációk biztosítására összpontosít, hogy a kolbász és a hamburger beilleszthető legyen a szív egészséges étrendjébe azok számára, akik rendszeresen fogyasztják ezt a fajta hússzármazékot.