B1-vitamin Spanyol Dietetikai és Élelmiszertudományi Társaság (S

élelmiszertudományi

A B1-vitamin vízoldható vitamin, más néven tiamin. Fontos szerepet játszik az energia-anyagcserében, a szénhidrátokkal kapcsolatos reakciókban és többek között az idegrendszer transzmissziójában is.

Ismét mind a hiánya, mind a toxicitása nagyon bonyolult a fejlett országokban. Rendkívüli hiány esetén a Beri-beri néven ismert betegséghez vezethet, amely idegi, motoros, izom- és szívbetegségeket okoz ... Az alkoholista populációban megnő a hiány kockázata, mivel nő a vizeletürítése és csökken a szintje . A szokásos dohányosoknál is csökken a szint.