Babsaláta lazac és áfonyás joghurtos turmix segítségével; Hypercholesterolemia Foundation

Ebből az alkalomból a nyarat nagyon friss és egészséges menüvel fogadjuk. Kezdetnek nagyszerű fehér bab-, paradicsom- és lazacsaláta egyetlen ételként. A hüvelyesek olyan ételek, amelyekből nem hiányozhat az egészséges és kiegyensúlyozott étrend, és bár mindig hozzákapcsoljuk őket pörköltekhez és meleg ételekhez, használhatjuk hideg készítményekben is. A bab, a többi hüvelyeshez hasonlóan, nagyon teljes értékű étel, ideális az élet bármely szakaszában. Lassan felszívódó komplex szénhidrátokat biztosítanak számunkra, amelyek lehetővé teszik az állandó vércukorszint fenntartását. Ezen túlmenően ezek az oldható rostok nagyszerű forrásai, amelyek megkönnyítik a béltranszportot, és amelyek a koleszterin egy részét "befogják" az étrendbe, megakadályozva annak felszívódását. A lazac a maga részéről zsírokat tartalmaz, amelyek gazdag omega-3-ban, magas biológiai értékű fehérjékben, ásványi anyagokban, például jódban és magnéziumban, valamint zsírban oldódó vitaminokban, elsősorban A és D.

Menüünk befejezéséhez ezúttal javasoljuk a nagyon klassz joghurt és áfonyás turmix. Az áfonya kiemelkedik antocianin- és karotinoidtartalommal, erőteljes antioxidáns hatású növényi pigmentekkel, amelyek segítenek megvédeni szívünket.

Fehér bab, paradicsom és friss lazac saláta (egy tál)

Hozzávalók 4 fő részére:
300 g főtt fehérbab, 2 szőlős paradicsom, 150 g rukkola, 2 lazacfilé, ½ lilahagyma, 3 evőkanál szűz olívaolaj, 3 evőkanál borecet, csipet só és őrölt bors.

készítmény:
Távolítsa el a csontokat és a bőrt a lazacból. Főzzük újra és újra a grillen, és hagyjuk kihűlni. Apróra vágjuk a hagymát, megmossuk és a paradicsomot ékekre vágjuk. Mossa és szárítsa meg a sült saláta kitûnõt. A főtt babot ürítse le a konzervből, és keverje össze egy tálban a zöldségekkel. Vágjuk a lazacfilét közepes darabokra és adjuk hozzá. Öltöztesse az egészet egy olívaolaj, ecet, só és bors vinaigrette-jével. Hűvösen tálaljuk.

---