Baromfi válogatás - Alfonso Serrano
A spanyol baromfi magazin több országban is olvasható
- MEGTEKINTŐ
- FELIRATKOZÁS
- LÁSD a PDF-et
- KEDVENC
- FÁJL
- MEGOSZTÁS (közösségi hálózatok, állandó kapcsolat, e-mail)
Alfonso Serrano
Procavi menedzser
A Procavi eredetét 2002-ben kell keresni, és egy régi andalúziai cégtől vásároltak eszközöket, amely a sertés és pulyka nevelésével és hizlalásával foglalkozott. A megvásárolt eszközök pontosan azok voltak, amelyek megfelelnek a pulykaosztálynak. Ettől az évtől kezdődött a Procavi tevékenysége, és a vállalat növekedett, átalakult, és a pulykatermelésen alapuló know-how jellemezte a tenyésztéstől a végső ügyfélig, az élelmiszereken keresztül. Hamarosan rájöttek, hogy ez a pulykatetemek előállítására szolgáló létesítmény minőségi és mennyiségi szempontból sem versenyképes, sem termelékeny, ezért úgy döntöttek, hogy átalakítják, és gyakorlatilag „kitalálják”.
Sokat változott Procavi ebben a 12 évben. Most a cég neve szorosan kapcsolódik a kutatáshoz, a csúcstechnológia bevezetéséhez…
Igen. Két K + F részlegünk van. Az egyik a termékek, a fejlesztések és mások ismeretének, a másik pedig a technológiai szempontból a feldolgozó rendszerek fejlesztésére, az új gépek, tervek kutatására stb.
A pulyka viszonylag új állatállomány. Hogyan befolyásolja ez a folyamatokat?
Igaz, hogy a teljes gyártási folyamat során nem keletkeznek maradványok?
A pulykahúsnak többféle módja van. Van egy, amelyet az iparnak szentelünk, így átalakul pulyka nyersanyagból készült húskészítményekké, és egy másik részünk, amelyet közvetlenül küldünk, amit közvetlenül hentesekben vagy szupermarketekben értékesítünk, amelyet friss hús. Teljes mennyiségünkből a termelés 60% -a az ipar, 40% -a pedig élelmiszer. Ami az exportot illeti, ma a teljes gyártott mennyiség 30% -át képviseljük. Azok az országok, amelyekkel együtt dolgozunk, Franciaország, Portugália, „ahol saját disztribúciónk van, keleti országok”, ahol nagyobb hozzáadott értéket képviselő termékekkel dolgozunk, és más afrikai országok, például Ghána, Benin vagy Togo, ahol ezek a termékek találhatók nagyra értékelik.
• Procavi átlagosan újratelepíti
nyolcmillió eurónyi új szolgáltatás.
Az osztalékokat itt nem osztják fel.
Törökország olyan piac, amely a nagyvállalatok szintjén koncentrálódik; a kis üzemeltető már nem létezik, nincs életképessége. Ez egy nagyon bonyolult piac. Szomszédos országainkban, ahol a fogyasztás sokkal nagyobb, csökken. Például Franciaországban, Olaszországban és Angliában történik ez az elmúlt tíz évben a termelés csökkent, a fogyasztás pedig stabil maradt. Másrészt Spanyolországban nőttünk, ahol lakosonként és évente körülbelül 3,3 kiló pulyka kerül fogyasztásra, beleértve a feldolgozott terméket is, míg ezekben az országokban, amelyeket korábban említettem, a fogyasztás még mindig 5,5 kiló. Elég sokat nő az élelmiszerekhez szánt friss hús fogyasztása, amely az utóbbi években 900 grammról 1,3 kilóra nőtt. Ez azt jelenti, hogy 15% -kal nő.