Béchamel szósz a végleges recept, hogy mindig tökéletesen nézzen ki
A Béchamel szósz az egyik legfinomabb szósz, amelyet a konyhában használhatunk. Kiváló krokettjeink, cannelloniink, lasagnánk vagy krémes spenótjaink alapanyaga ez a szósz. Ma megtanítalak, hogyan kell csinálni besamelmártás a végleges recepttel, hogy mindig tökéletesen nézzen ki rajtad, selymes és természetesen egyetlen csomó nélkül.
Sokkal egyszerűbb, mint amilyennek látszik, és az utasításokat követve mindig nagyszerűek leszel. Akár finom besamelt szeretne, néhány kannelló tetejére, mintha vastagabb lenne a krokett készítése vagy néhány mell à la Villeroy, itt vannak a tökéletes béchamel kulcsai. Ezenkívül a besamel szósz alapja más szószoknak, mint például a Mornay, az Aurora vagy a Soubise, amelyeket megtanulhat elkészíteni, ahogy itt tanítjuk.
Hozzávalók
Hogyan készítsünk tökéletes csomómentes béchamel mártást
A besamelmártás elkészítéséhez úgy kezdjük, hogy egy serpenyőt teszünk a tűzre, és hozzáadunk 50 g vajat. Amint elolvad, ugyanannyi lisztet adunk hozzá és kevergetve rouxot vagy pasztát kapunk. Ha vékonyabb vagy vastagabb besamelt akarunk, akkor ezt az arányt kissé megváltoztathatjuk, bár általában mindig megtartom, és amivel játszom, a tej mennyiségével és a főzési/párolgási idővel.