Befejezi az Avanza-S projekt második évét ”- Packaging News in Alimarket, information
Az Ipari Technológiai Fejlesztési Központ igazgatótanácsa A Gazdasági Minisztérium (CDTI) hitelesítette a K + F projekt második mérföldkövét: "Új egészségesebb élelmiszerek és korszerű csomagolások kutatása és kísérleti fejlesztése", a Nemzeti Vállalkozáskutatási Konzorciumok Stratégiai Programja (CIEN) keretében. Ez a projekt egyike volt azoknak, amelyeket a CDTI kiválasztott a A CIEN 2015. évi felhívása, Ennek célja nagy kísérleti fejlesztési projektek finanszírozása a jövő stratégiai területein és potenciális nemzetközi előrejelzéssel.
Több mint 7 millió eurós beruházással, A tanulmány célja új módszerek megszerzésének vizsgálata funkcionális összetevők és funkcionális készítmények az élelmiszeripar számára, valamint új rendszerek és korszerű csomagolóanyagok, amelyek lehetővé teszik az egészségesebb és multifunkcionális húskészítmények előállítását, és amelyek megfelelnek a fogyasztók és a hatóságok egészségügyi és fenntarthatósági igényeinek. A kezdeményezést egy nemzeti konzorcium alkotja hét üzleti partner, amelyben jelen vannak hazánk agrár-élelmiszeripari, alapanyagok és csomagolóiparának legfontosabb vállalatai. Az Uvesa vezeti, és az ElPozo Alimentación, a Bandesur Alcalá partnerei., BTSA alkalmazott biotechnológiák, Monteloeder, Nurel, és az SP Group.
Ezen túlmenően, együtt ezek a vállalatok részt 11 állami kutatóintézet az egyetemek és a CSIC-központok elismert presztízse. A projekt elindult 2015. szeptember 1-jén és 2019 augusztus végén fejeződik be. A partnerek által a végrehajtás második évében (2. mérföldkő) elért eredmények egy részét az alábbiakban ismertetjük: Az Uvesa fenntartotta célkitűzését, hogy különböző stratégiákat találjon, amelyek hozzájárulnak a hús vagy a friss csirke táplálkozási profiljának javításához. mint csomagolás tesztelése e termékek hasznos élettartamának meghosszabbítása érdekében. A táplálkozási fejlesztések terén megvizsgálta a magas tápértékű természetes eredetű anyag a brojlercsirkék kísérleti takarmányában annak következményeinek tanulmányozása az ezekből az állatokból nyert húsra, valamint a frissen feldolgozott csirkére.
Hasonlóképpen elemezte az említett anyag beépítését közvetlenül a húsba vagy a húsmátrixba különböző hozzáadási és megőrzési stratégiák segítségével. A vizsgált kutatások egyike a különféle természetes eredetű egészségesebb alternatívák vagy egyéb antimikrobiális és/vagy antioxidáns hatású vegyületek alkalmazása volt, főleg csirketermékekben. Viszont az Uvesa számos termékével tesztelte a konzorcium tagvállalatai által a projekt keretében kifejlesztett különböző konténerek funkcionalitását.