Bíboros készítmények
Eleinte úgy tűnhet bíboros készítmények Néhány híres vagy nagyon hatalmas bíborosnak szentelték őket, de valójában nem kapcsolódnak köpenyük vörös színéhez.

Apropó sós ételeket találunk tengeri halak homárszeccsivel díszítve és szarvasgomba szeleteket. Megtalálhatjuk ugyanezt az ételt, de fehér mártással borítva, amelyhez homárlevet adunk. Főzés után a homár vörös színéről kapta a nevét. Valójában "kardinalizáció- Rövid ráklevesek főzésére, amelyek héja pirosra változik, mint a bíboros kabátja.,