Bifidus joghurt, mi a bifidus és mire való
Feliratkozás a Vitónica oldalra
"Most aktív bifidussal", "Bifidubacteriumok a bélflóra számára" és más hasonló kifejezésekkel nagyon gyakoriak egyes tejtermékekben, mint a joghurtok. De mik ezek és mi a jó bennük?
A funkcionális termékek növekedése hatalmas mennyiségű kvázi csodálatos terméket állít elő. És bár mindez nem csillog, nem arany, ez nem azt jelenti, hogy a bifidobaktériumokkal rendelkező probiotikumok "átverés". Lássuk, mik ők, és tudnak-e segíteni nekünk.
Mi az az „aktív bifidus”?
Az 1960-as évek előtt a Bifidobacterium fajokat együttesen "Lactobacillus bifidus" -nak hívták. Ezekkel az adatokkal már teljesen tönkretesszük a meglepetést. És igen: Aktív bifidus a bifidobaktériumok ismertje, a gram-pozitív, anaerob baktériumok nemzetsége, vagyis oxigén nélkül élnek, nem mozognak (nem mozognak) és elágaznak.
Ezek a baktériumok szaprofiták, vagyis holt szerves anyagokból nyernek energiát. A bélmikrobiotához tartozó bifidobaktériumok (nem a bélflóra) általában a vastagbélben helyezkednek el, és segítik az emésztést. Amikor bifidusról vagy aktív bifidusról beszélünk nem mondunk mást, csak kereskedelmi módon ezek a baktériumok.
Nehéz nyomon követni ezek etimológiai szakaszát, de a nemzetség, a Bifidobacterium és a kereskedelmi koncepció közötti kapcsolat egyértelmű. És mi a helyzet az eszközökkel? Hivatkozhat probiotikus képességére. Míg egyes bifidobaktériumok képesek ellenállni bizonyos oxigénkoncentrációknak, a túléléshez általában anoxikus környezetre van szükség.
Ennek ellenére úgy tűnik, hogy képesek erre joghurtokban és tejtermékekben is, bár számos olyan tanulmány létezik, amelyek komoly kétségbe vonják ezt az érvet. Valójában, még akkor is, ha túlélik a tejtermelést, képesnek kell lenniük a gyomorsavak túlélésére. Ez vezet bennünket az elkerülhetetlen következő kérdéshez: Jók valamire?