Biztonság - Vas - Nyomelemek - Tápanyagok - Kezdőlap - NUTRI-TÉNYEK
A mérgezés legfontosabb oka 6 év alatti gyermekeknél a vas tartalmú termékek véletlen túladagolása. Bár az orális elemi vas halálos dózisa körülbelül 200–250 mg/testtömeg-kg, sokkal alacsonyabb dózisok végzetesek voltak.
Akut mérgezés 20-60 mg/testtömeg-kg közötti vasadagolással fordulhat elő, a tünetek négy szakaszban jelentkezhetnek (11, 26).
"> gyomor-bélrendszer, hányinger, hányás, hasmenés vagy székrekedés. A széklet gyakran sötétebb színű. A vasat tartalmazó folyadékok átmenetileg elszínezhetik a fogakat, bár hígításukkal megelőzhető ez a hatás. Az éhgyomorra történő étkezés inkább enyhítheti a gyomor-bélrendszeri hatásokat ( 26).
Vasfelesleggel járó betegségek
Szív-és érrendszeri betegségek
Míg az állatokon végzett vizsgálatok azt a körülményt befolyásolják, amelyben az oxidatív anyagok (pl. Szabad gyökök, reaktív oxigéncsoportok és reaktív nitrogén) hatásai meghaladják az antioxidáns rendszerek semlegesítő képességét.
Az érelmeszesedés kiváltó oka az artériák gyulladásos reakciója, amely az artériás falak megkeményedését okozza. Ezt a folyamatot elősegíti az LDL-koleszterin (alacsony sűrűségű lipoprotein) szabad gyökök általi oxidációja. Az antioxidáns tápanyagok potenciálisan megvédhetik az artériás falat a káros oxidatív hatásoktól.
Az epidemiológiai vagy populációs vizsgálatokat tekintik a népegészségügyi kutatások fő módszertanának a betegségek kockázati tényezőinek azonosításához és a megfelelő kezelés meghatározásához. Mivel azonban ezek a tanulmányok általában megfigyelési vagy felmérési terven alapulnak, csak hipotéziseket generálhat. A hipotézis teszteléséhez elengedhetetlen a randomizált, kontrollált vizsgálat.
"> Az emberek szív- és érrendszeri betegségei ellentmondásos eredményeket hoztak.
Egy világosan megfogalmazott kérdés áttekintése, amely szisztematikus és explicit módszereket alkalmaz a releváns kutatások azonosítására, kiválasztására és kritikus értékelésére, valamint a felülvizsgálatban szereplő tanulmányok adatainak összegyűjtésére és elemzésére.
"> 12 megfigyelési tanulmány szisztematikus áttekintése, amelyben egy embercsoportot - egy kohort - kérdeznek ki vagy szűrnek ki kockázati tényezők (pl. tápanyagbevitel) szempontjából, majd ezt követően nyomon követik, hogy megállapítsák betegségük vagy egészségi állapotuk állapotát.
"> Prospektív kohortvizsgálatok, beleértve 7800 esetet. Ez a szív (koszorúér) artériák ateroszklerózisának eredménye: a szívkoszorúerek szűkülete vagy elzáródása, amely a szívinfarktus fő oka.
"> A szívkoszorúér-betegség (CAD) nem talált érvényes bizonyítékot arra, hogy erős összefüggéseket támasztana alá a vasszint és a CAD-szint különböző mértékei között (28).
Az egészségügyi beavatkozások hatásainak értékelése során ez egy olyan tanulmány, amelynek során az embereket a jelenlegi kockázati állapotuk vagy expozíciójuk alapján azonosítják, és az eredmények figyelemmel kísérésével idővel követik őket. A leendő tanulmányok azt vizsgálják, hogy egy feltételezett védő vagy kockázati tényező (pl. Egy bizonyos étkezési viselkedés) hogyan befolyásolja az adott patogenezist. Ehhez először a résztvevőket toborozzák, majd megfigyelik, hogy az expozíció hogyan befolyásolja ezeknek az egyéneknek a betegség kockázatát hónapok vagy évek alatt.
A leendő tanulmányok pontosabb és bizonyítékokon alapuló eredményeket nyújtanak, mint a retrospektív vizsgálatok.
"> Prospektív vizsgálatok azt mutatták, hogy a megnövelt hem étrendben lévő vas, de nem az összes étrendi vas a miokardiális infarktus megnövekedett kockázatával jár (29, 30).
Noha a vasraktárak és a CD kapcsolata további tisztázást igényel, körültekintő lenne, ha azok az emberek, akiket nem fenyeget a hiány kockázata (pl. Felnőtt férfiak és posztmenopauzás nők), kerüljék a túlzott vasfogyasztást.
A májrák drámai növekedését széles körben dokumentálták azoknál a betegeknél, akiknek májfunkciója rendellenes („cirrhosis”) örökletes vashaladás miatt (pl. „Hemochromatosis”). Az étkezési vas és a rákkockázat közötti összefüggés azonban kevésbé egyértelmű a hemochromatosisban szenvedő betegeknél (11).