Bocsánatkérés sörért; Jobbra
Mellette: Juan Felipe Díaz. Ötödik félév jogi hallgató, újságírói lehetőség és a szerkesztőség tagja. [email protected]
A habos, általában szőke és keserű sör az egyik legnépszerűbb ital a föld színén. Az egyik ivás olyan örömjegyeket eredményez, amelyek a vérben futnak, és minden egyes pólussal megerősödnek, amelyet testünkhöz adunk, amíg el nem érjük azt a pillanatot, amikor azt hisszük, hogy legyőzhetetlenek vagyunk, minden politikai elmélet és minden vallási tan tulajdonosa.
Kultúránkban a sörfogyasztás fontos szerepet játszik a szórakozási módok megtalálásában. Azonban megbecsülése a Szent Szív országában még nem érte el a csúcsot. Annak ellenére, hogy kétségtelen, hogy az ország legnagyobb fogyasztású terméke, inkább az az egy óra alatt elvihető lombikok száma vezérli, mint az a minőség és kulturális gazdagság, amelyet ez az ital képvisel.
A hazánkban közismert ¨santo sorbo¨ évezredes múltra tekint vissza. A történészek első megjelenése Kr.e. 3500 körül datálódik, amikor a sumérok vízben áztatott kenyeret fogyasztottak, és néhány napig állni hagyták. Ezen időszak végén a víz természetes módon erjedt, ez volt az első távoli minta annak, amit ma „sörként” ismerünk.
Később ez a rómaiak körében volt jelen, kultúrájukban a bort fogyasztották, a sört pedig barbár italként fogták fel. Évszázadokkal később eljut a késő középkorba, ahol találkozik a szerzetesekkel, az ital fejlesztésének nagyszerű szereplőivel. Azóta a finomabb és gazdagabb sörgyártásnak szentelik magukat.
A szerzetesek igényeik alapján tökéletesítették, mivel elég erjesztett italra volt szükségük, amely megadja nekik a böjt napjaikhoz szükséges kalóriamennyiséget, és általában a mindennapi tevékenységeik hosszú óráinak elviselését. Receptjeik továbbra is megőrződtek, sörök magas IBU-szinttel (International Bittering Units) és nagy mennyiségű alkohollal. Végül komló, üvegpoharak és Louis Pasteur közreműködései érkeztek a sör receptjéhez, így alkotva a tiszta, szűrt és pasztőrözött sört, amelyet ma fogyasztunk. A történelem korában a sör mindenütt jelen lévő és kvázi szentimentális társként érkezett az emberiség fejlődéséhez.
Ma szakértők azzal érveltek, hogy ez a világon a legszélesebb körben fogyasztott alkoholos ital. Az olyan európai országokban, mint Németország, Belgium és Hollandia, ennek az italnak a fogyasztása abszolút velejárója a kultúrájuknak.