Borjú escalopes mandarin mártással

Ez egy más és szórakoztató módja a marhahús filé elkészítésének, könnyű és alkalmas fogyókúrás fogyókúrázóknak. A recept borjú escalopes mandarin mártással sült burgonyával vagy főtt rizzsel tálalhatjuk.

escalopes mandarin

Hozzávalók 4 fő részére.

800 gr. borjú filéből (csípő vagy fullasztó), 150 gr. liszt, aromás gyógynövények (oregánó, kakukkfű, petrezselyem, rozmaring), babérlevél, 3-4 mandarin, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál száraz vermut vagy fehérbor, só, bors.

Kidolgozás.

Turmixgépben keverje össze a lisztet a gyógynövényekkel és a babérlevelet darabokra, egy kis mandarin héjjal, addig keverje, amíg finom keverék nem lesz.

Lelapul (vissza) a steakeket sodrófával vagy konyhai kalapáccsal, hogy rendben legyenek. Ráadásul így megtörjük a szálakat, és ezek érzékenyebbek. Vágja le a zsírszéleket, enyhén sózza, borsozza és lisztezze a liszt és a gyógynövény keverékkel, rázza le a felesleget.