Brokkoli előnyei; Meglepő egészségügyi tulajdonságok - Egészséges táplálkozás Delimás
Az a zöldség, amelynek a tápértéke az étkezési termék tömegére vonatkoztatva a legmagasabb
Magas béta-karotin és C-vitamin tartalma miatt segíti az immunrendszer megfelelő működését és megakadályozzák a degeneratív és szív- és érrendszeri betegségeket. A brokkoliban számos fitokémiai elemek amelynek lehetséges hatásai a rák különböző típusainak és más betegségek megelőzése. Számos erényét különféle vegyületeknek tulajdonítják, amelyek közül kiemelkedik többek között glükozinolátok, izotiocianátok, indolok vagy rostok. Ezen vegyületek közül sok kénes és felelős az erőteljes szagért, amelyet ez a zöldség főzés közben ad ki.
Ön is érdekelheti:
A brokkoli és annak egészségügyi előnyei
A brokkolit a következőként értékelték az étkezési termék egységnyi tömegére eső legnagyobb tápértékű zöldség. Általában a káposztafélék családjának zöldségei a leggazdagabb C-vitaminban és citromsavban, ami fokozza az említett vitamin jótékony hatását. Ezenkívül kiváló természetes antioxidáns-forrásnak tekintik őket.
Az antioxidánsok blokkolják a "szabad gyökök" káros hatását. Az évek során a szabad gyökök növelik a genetikai változások kockázatát, mi elősegítheti a rák kialakulását.
Brokkoli az étrendben a magas koleszterinszint miatt
Az antioxidánsok és a a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése különféle tudományos vizsgálatok támasztják alá. Ismert, hogy az úgynevezett „rossz koleszterin” (LDL-c) módosítása játszik alapvető szerepet az érelmeszesedés megindításában és kialakulásában.
Az antioxidánsok blokkolják a szabad gyököket, amelyek módosítják az úgynevezett rossz koleszterint és így hozzájárulnak a kardiovaszkuláris és az agyi érrendszeri kockázat csökkentéséhez. Másrészről az alacsony antioxidáns-szint kockázati tényező bizonyos típusú rákos megbetegedések és degeneratív betegségek esetén.
A brokkoli az egyik zöldség magasabb luteintartalommal, karotin provitamin A aktivitás nélkül A lutein vérszintje a szív- és érrendszeri rendellenességek kockázatának csökkenésével jár.
A karotinoidok nagyon érzékenyek az oxigénre és a fényre, hőstabilak. Ezért a főtt brokkoli megőrzi ezeket az antioxidáns vegyületeket.
A brokkoli a rákos étrendben
Brokkoli védőhatást nyújt a rák különböző típusai ellen: nak,-nek tüdő, prosztata, emlő, endometrium vagy méh, valamint daganatok a gyomor-bél traktushoz kapcsolódógyomor, máj, vastagbél), ez annak köszönhető, hogy magas antioxidáns tápanyagokat tartalmaz (C-vitamin, béta-karotinok és E-vitamin)., fitokémiai anyagok (glükozinolátok, izotiocianátok és indolok), amelyek közül kiemelkedik a szulforafán (izotiocianát) és az indol-3-karbinol (indol).