Bulgur Salad, Tabouleh vagy Easy Libanese Salad

A bulgu salátaA legismertebb a libanoni vagy a tabouleh, egy egészséges étel, amely olyan aromákat ötvöz, mint a menta vagy a menta és a citrom. A tabouleh a középkorból származik, része volt a libanoni és szíriai hegyek lakóinak étrendjén. Ha szeretné kipróbálni a különböző saláta recepteket az Otthoni Konyhában, elmondjuk, hogyan készítheti el ezt a bulgur vagy tabouleh salátát.

Mi a bulgur?

Ez egy durumbúza gabona, amely tisztítási, párolási és szárítási folyamatokon megy keresztül. Több mint 4000 évvel ezelőtt a mediterrán térségből származott. Az ősi babiloniak és hettiták étrendjének része volt. Európában, majd Amerikában terjedt el. Bár a bulgur származási területét nem pontosan dátumozták, a tudományos közösség több mint 50 régészeti feltárást talált a da „Termékeny Félhold”. Ez a zóna Izraelben és Palesztinában kezdődik, Libanonon és Szírián, valamint Dél-Törökország hegyein halad át, majd Irakon át. A legreprezentatívabb növények: búza, árpa, dátumokat és a pisztácia.

A Bulgur rostokban és szénhidrátokban gazdag, kalciumot, A-vitamint és magnéziumot is biztosít. A különbség a többi durumbúza szemétől, az, hogy a bulgur nem távolította el korpáját vagy csíráját, amely a legtöbb tápanyagot tárolja. A finomítás utáni más búzaszemek elvesztették rosttartalmuk nagy részét, ami a bulgurban nem fordul elő.

Az ókorban más további előnyökkel is járt. A penésznek és a rovarok támadásának ellenállva hosszú ideig tárolható volt kamrákban és raktárakban, anélkül, hogy elveszítené a tulajdonságait. A bulgurt olyan szupermarketekben találja, mint az Alcampo, a Carrefour vagy El Corte Inglés, a hozzávetőleges 500 gramm ára 2 euró körül mozog.

---