EGÉSZSÉGÜGY SANDWICH FELADATAI is
Sokak számára a szendvicsnek nincs tudománya. Apró dolog enni, inkább harapnivaló, elégedett és valami a gyomorban. A szótár így szól róla: Kis szelet sonka vagy más felvágott, két darab kenyér között. Ha ez ilyen egyszerűen hangzik, csak szavakkal, kevesen eszik meg, de John Montagu Duke Sandwich-nek köszönhető, hogy ez az angol gasztronómiai találmány népszerűsítette a világot.
SANDWICH, EGÉSZSÉG, A, LA, TÁBLÁZAT, RECEPTEK
A történet szerint Montagu kártyázás közben két kenyér közepén gyors ételt készített zöldségekkel és némi hússal, ami lehetővé tette számára, hogy ne pazarolja az idejét és folytassa a hobbijait. Vajon Montagu-nak lenne stressze? Nos, jelenleg a mindennapi izgatás mellett sokunknak futás közben kell ebédelnie. Ez a szendvics igénylését szolgálta, és a világ különböző ételeinek első számú menüjévé vált, és természetesen Kolumbiában. Ezért vannak kubai, francia, spanyol (a népszerű szendvicsek) és alkalmi kreol fajták, például a töltött arepa, amely az angol találmány unokatestvére.
A szendvicshez azonban az a meggyőződés is született, hogy ez nem teljes étel. Mi része annak a gyorsételnek, amely elárasztotta a gasztronómiai piacot.
Van ebben némi igazság és hazugság. Sok dietetikus számára a szendvicsek csak egy jó ételt pótolnak, pillanatnyilag megtöltenek és nem többet. Mások számára a jól felszerelt szendvics a legjobban helyettesítheti az ebédet, különösen akkor, ha az idő elveszi az asztalterítőkhöz való ülés lehetőségét.
A Carolina Cáceres dietetikus számára a kulcs az összetevőkben rejlik: A sonka, a sajt, a zöldségek, a tonhal és a csirke gazdagítják és szükséges ételeket jelentenek a szervezet számára. Ez legyen a jó szendvics kulcsa - mondja. De nem ajánlott minden nap szendvicseket enni: A menünek változatosnak és kiegyensúlyozottnak kell lennie, de az ember nem csak szendvicsekből él - teszi hozzá.
Jelenleg a legjobb az, ha arról beszélünk, hogyan lehet jó szendvicset készíteni. Kezdjük a kenyérrel: a legjobb kenyér az, amelyet alaposan meg kell rágni. Így például a sok morzsával rendelkező, alig rágott és végül kevésbé telített penész kenyér. Az arab kenyér kissé nehéz, ha emésztésről van szó, de egyszer-egyszer nincs gondja. A parasztkenyér kemény kéreggel helyettesíti a franciát.
A legjobb kenyér azonban a bagett, különösen ajánlott, mert nem károsítja az ínyt, ropogós és megkönnyíti az emésztést, mivel a lisztréteg nagyon kevés.
Ami a töltelékeket illeti, a szendvicseknek nem csak felvágottakat és húsokat kell tartalmazniuk, ahogyan a legtöbb ember úgy véli.
Ha minden nap egy szendvics tölteléke sonka lenne, akkor táplálkozási szükségleteink nagy része nem lenne kielégítő: a szervezetnek hiányoznának a vitaminok és ásványi sók, amelyeket a zöldségek és zöldségek biztosítanak számunkra.
A táplálkozási szakember, Fernando Molina szerint bebizonyosodott, hogy a húsok fogyasztása mindenféle zöldségkíséret nélkül kiváltja az öregedési folyamatokat, mivel a zöldségek nagy részében jelen lévő karotin hiánya felgyorsítja azokat a következményeket, amelyeket az idő múlása ránk hagy. a bőr, és általában minden szervünkben.
Sőt, extrém esetekben vérszegénységben szenvedhet a folsav hiánya miatt, amelynek fő forrása a zöld leveles zöldségek és hüvelyesek, például saláta vagy paprika - magyarázza Molina.
A változatosság az íz. Ezért a szendvicses egészséges étrend kulcsa a változatosság. A táplálkozási szakember, Teresa López számára az a tény, hogy nincsenek tiltott ételek. Még a kenyér is? a fogyókúrás fanatikusok csodálkozni fognak. Igen, a kenyérnek vannak előnyei. Általában elmondja López, ha valaki diétázni akar, akkor az első dolog, hogy kivágja a kenyeret és a tésztát. Hiba! Ezek az ételek az étrend alapvető részét képezik. Olyanok, mint alkotmányunk padlója. A jól kezelt lisztek és keményítők energiát adnak nekünk, és ezek jelentik a jó emésztés alapját - teszi hozzá.
Tehát, mi a legmegfelelőbb töltelék egy jó szendvicshez? Húsokban előnyösen csirkét vagy pulykát használjon. A sertéshús zsíros, a bárány is. De ez nem azt jelenti, hogy kizárják magukat. Kis mennyiségben kell fogyasztani, és sokféle zöldséggel kell kísérni.