C; Hogyan kell tárolni és kezelni a gyümölcsöket és zöldségeket, hogy azok ne veszítsék el tulajdonságait.

Hozzáférés Facebook-profiljával, és élvezze a kedvencek listáját:

kezelni

  • Napi menük
  • Cefe receptek
  • Reyes receptek
  • Táplálkozás napról napra
  • Főzőműhelyek
  • Kereső

Keresés kategória szerint

Összetevők szerint kereshet

Keresés kategória szerint

Összetevők szerint kereshet

Tartósítsa, nyomja össze, fagyassza le, főzze és mikrohullámú sütőben

Mindannyian tudjuk, hogy a gyümölcsök és zöldségek veszítenek vitaminokból és ásványi anyagokból, amikor kezelik őket, de Mennyire veszíthetik el tulajdonságait?.

Közkeletű vélekedés szerint a friss gyümölcsök és zöldségek elfogyasztása vagy hámozása során kémiai folyamatok következnek be, amelyek károsítják tulajdonságait, amíg tápanyagmentesek. Úgy gondolják továbbá, hogy a főzés általánosságban ezek a tulajdonságokban oly gazdag ételek érdeklődés nélkül rostos szerkezetté válnak.

Nos, nem ilyen. Ebben a bejegyzésben meglátjuk hogyan kell kezelni, konzerválni és melegíteni a gyümölcsöket és zöldségeket, hogy szuper tápláló élelmiszerek maradjanak.

Hogyan befolyásolja a friss tárolást és kezelést. Hámozzuk meg, mossuk, aprítsuk és préseljük ki a gyümölcsöket és zöldségeket. Levek és saláták.

A gyümölcsök és zöldségek tárolási hőmérséklete befolyásolja a romlás megkezdésének képességét, amikor erjedni vagy rothadni kezdenek. Csak szobahőmérsékletről 10-12 fok közötti hidegre kerülve máris elkerülhetjük a romlás felét, és ezek az ételek továbbra is nagyon érdekesek lesznek a fogyasztás szempontjából. A legjobb, ha a hűtőszekrény legmelegebb részébe helyezi őket.

Pontosabban csak a banánt, a trópusi gyümölcsöket, a paradicsomot, az uborkát és az almát kell 10 fok alatt hidegen tárolni, hogy megfelelően megőrizzék őket.

Amikor meghámozzuk őket, eltávolítjuk a rost egy részét és néhány C-, B1-vitamint és folsavat, de soha nem teljesen. Ez azt jelenti, hogy az a híres mondat, miszerint a gyümölcs jója a bőrben van, végül nem igaz.

Nyomjon narancslevet. Mi a helyzet a C-vitaminnal?

Téves vélekedés szerint a C-vitamin nagyon gyorsan elvész, ha a levet kinyomják és szobahőmérsékleten hagyják. Ez nem ilyen. 120 fokra kellene melegítenünk, hogy csökkentsük ennek a vitaminnak a jelenlétét. Ezért a normál kezelés során nincs veszteségprobléma. Órákig is eltarthat, míg továbbra is rengeteg C-vitamint biztosít.