Caesar szósz - ThermoReceptek

Sötét és vastag, a majonézhez hasonlóan felveszi a mustár és a worcester szósz (perrin) színét. Ez a hiteles Cézár öltözködés, a nevét viselő saláta leghíresebb mártása. Az eredeti recept szerint egy tojásnak pontosan 1 percig forralnia kell. Ma sok szakács helyettesíti ezt a tojást egy nyers tojással vagy egy sárgájával. A sárgáját választottam.

teáskanál kávé

Caesar Cardini egy gasztronómiai versenyre készítette, egy olasz séf Tijuanában (Mexikó), és onnan járta körbe a világot. Ennek a szósznak sok változata létezik, van, aki majonézből készíti, és egyszerűen szardellát és sajtot ad hozzá. Van, aki nem ad sajtot, van, aki joghurtot tesz azért, hogy folyékonyabb legyen. Az igazság az, hogy Cardini mártása könnyebb volt, de mivel összekeverte azzal, hogy a salátával megegyező salátával verte, ugyanabba az ételbe emulgeálta. Nem nehéz? Megkönnyítjük: a receptjegyzetekben néhány trükköt tárok fel.

Cézár öltözködés

Az igazi Caesar szósz salátákhoz

  • Ana Valdes
  • Modern konyha
  • Recept típusa: szószok
  • Kalória: 350
  • Adagok: 2
  • Főzési idő: 2M
  • Teljes idő: 2M