Campo Rico - Éhség, étvágy és jóllakottság
Hagyományosan beszélve az éhség és az étvágy az elsőt fiziológiai szükségletként, az étvágyat pedig hedonikus kérdésként definiáltuk.
A legegyszerűbb magyarázat mindig is az volt, hogy az étel, amelyet délben fogyasztunk, éhség, a desszerthez pedig teljesen hedonikus kávé, vagyis az étvágy. Ugyanakkor beszélhetnénk fiziológiai szomjúságról ("szomjas vagyok") és egy másik hedonikusról ("úgy érzem, hogy van még egy szódám"). De ennek a megközelítésnek számos hátránya van:
1) Az első dolog az, hogy az étkezési aktus sokkal mélyebb, mint pusztán biológiai kérdés, és társadalmi, oktatási, kulturális, tapasztalati, érzelmi. és most csatlakozott a biológiai kérdésekhez (anélkül, hogy egyértelmű különbséget találnánk az első és a második között) étkezési magatartásunkhoz vezetne. Vagyis nem ehetek valamit, mert annak idején rosszul éreztem magam, és utáltam, mert vallási meggyőződésem szerint ez tabu, bizonyos szempontból szeretem, mert az emberek mindig ettek otthon és bármi más helyzet, amely példázza, amit jelzek.
2) Az éhség és az étvágy soha nem különálló fogalmakként működik, mindig egy integrált egészet alkotnak, bár vannak olyan helyzetek, amikor a fiziológiában érvényesülhet a hedonikus és fordítva. Példa lehet erre, amikor fiatalabb vagy, és egy éjszakai bulizás és tánc után, amikor hazaérek, meg tudom enni a hűtőszekrényben tárolt hideg lencsét, anélkül, hogy megvárnám a melegítést (fiziológiai vagy hedonikus). Vagy a klasszikus, hogy nem vagyok éhes, hanem egy sütemény, amit megennék (hedonikus vagy fiziológiai).
3) Van egy alapvető hiba. Tisztán élettani szükségletnek köszönhető ez egy olyan társadalomban, ahol az élelmiszerek túlzott hozzáférhetőséggel rendelkeznek, és akkor tudok enni, amikor az étkezésem egy bizonyos pontján az ülő életmód kapcsán öt étkezésem egyik pillanatában kívánkozik?. Nem, az igazság nem. Az éhség, mint az energiahiány állapota miatti étkezési késztetés, klasszikus meghatározása mindenütt és még inkább öntöz egy elhízásra hajlamos társadalomban. Tehát ma az étkezési vágy a teltségérzet (vagy üresség) hiányának és az együttes evés (jutalom) örömére való várakozásnak a keverékével magyarázható, fiziológiai szükséglettel.