Carlos Ríos; Nem adna senki nyolc evőkanál cukrot gyermekének? Nos, ezt csináljuk a
"Az étel alapvető szükséglet, bolygónk minden lakosánál közös, napi tevékenység, amely közvetlenül befolyásolja a gyermekek, a fiatalok, a felnőttek és az idősek egészségét. Ha ilyen alapvető és rutinszerű szükségletről van szó, hogyan lehetséges, hogy mi átalakították ezt a cselekvést bonyolulttá és sok ember számára elérhetetlenné? A valóságban a környezetünk átalakult, Több százezer új egészségtelen ételt vezettek be az élelmiszer-rendszerbe", mondja a táplálkozási szakember Carlos Rios a „Cocina Comida Real” (Paidós szerkesztőség) bevezetésében, az új könyv, amely David Guibert séffel együttműködve jelent meg.
Hogy érvelését könnyebben megérthessük, a Realfooding mozgalom megalkotója olyan példát mutat nekünk az otthonlétre, mint a reggelit, amelyet a gyerekeknek adunk. "Ki adna gyermekének nyolc evőkanál cukrot az iskolába járás előtt, ha tudatában lenne ennek? Nos, pontosan ezt tesszük minden reggel, amikor elkészítünk egy tál csokoládé tejet és gabonaféléket".
Ez a hozzáadott cukor, amelyet sok napi fogyasztott termékbe beleszűrünk, "70% -kal több cukrot vesz fel, mint a nagyszüleink, anélkül, hogy tudnánk róla".
Bombázta kedvenc TV-csatornáin alacsony tápértékű zsemle, gabonafélék és sütik reklámjai, a legkisebb könnyű célpont egy élelmiszeripar számára, amely még vonzóbbá teszi ezeket az ételeket azáltal, hogy "élénk színekkel és sokféle ajándékkal" öltözteti fel őket.
Azonban éppen ebben a szakaszban kell elindulnunk a valódi táplálék útjára: "Az ízlés oktató. Ha megtanítja a gyermeket, hogy kicsi korától kezdve értékelje a természetes ízeket, akkor idősebb korában értékelni fogja ".