Cikória Mire való, milyen előnyökkel jár az egészség és hogyan lehet elkészíteni
Cikória, mire használják? A cikória, más néven radicchio vagy radicheta (Cichorium intybus |) az Asteraceae család lágyszárú növénye, amely 1,5 méter magasra nyúlhat, és az utak szélén, a pusztákon és pusztákon növekszik.
A merev szárak egyenesek, elágazók és szögletesek. A gyökérlevelek, levélnyél alakúak, karéjosak és az alsó oldalán többé-kevésbé szőrösek, rozettát képeznek. A szárlevelek hasonlítanak a gyökökre, de ülőhelyek. A csúcson lévők hosszúkásak, szinte lándzsásak. Sérülésekor fehér latexet bocsátanak ki.
A virágok olyan fejezetekbe vannak csoportosítva, amelyek átmérője legfeljebb 40 mm. Az összes virág ligulált és csak reggel nyílik. A külső lapok tojásdadok, kibontakozva és rövidebbek, mint az alsóak, amelyek egyenesek. A corolla élénk kék vagy néha fehér vagy rózsaszín. Az achenes szőrös peremű. Ennek kúpos gyökere van, amelyből egy felálló szár kel ki.
A sativum alfát vastag gyökerei miatt termesztik, amelyekből cikóriát nyernek. Az intybus alfaj Siltres növényeinek kemény gyökere van. Rokon faj a C. endivia, amelynek peolate (fehérített) leveleivel salátákat készítenek.
Az ókori Egyiptomban gyógynövényként és táplálékként fontos volt, és a 12. századtól kezdve a cikória gyökereit használják a kávé helyettesítésére.
Cikória egészségügyi előnyei
A cikória legfeljebb 20% keserű anyagot (lainulin), tonint és cukrot tartalmaz. Táplálkozási összetételét tekintve ez a növény gazdag B csoport és C vitamin vitaminokban.
A cikória hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik (megakadályozza a székrekedést), tisztító (tisztítja a vért), így küzd a bőr kitörése ellen; bárok és pattanások, emésztőrendszer (javítja a nehéz emésztést)
Hasonlóképpen, a máj gyógymódjának tekintik (dekongálják és meggyógyítják a májat), így leküzdik a sárgaságot vagy az epefolyadékot (a sárgás bőr és szem), a lépet leeresztik és a cukorbetegség (a vérben és a vizeletben lévő cukor) ellen küzdenek.
A "British Journal of Nutrition, 2005" "Az inulin és az oligofruktóz hatása a gyomor-bélrendszeri peptidekre" című tanulmányában megerősítették, hogy a cikória gyökéréből kivont étrendben az inulin típusú fruktánok képesek modulálni a peptidek, például az inkretinek termelését. a bélnyálkahártyában jelen lévő endokrin sejtek. Ez arra utal, hogy a cikóriának fontos szerepe lehet az elhízás és a cukorbetegség kezelésében azáltal, hogy elősegíti az étvágyszabályozásban szerepet játszó endogén gyomor-bélrendszeri peptidek szekrécióját.
Pörkölt cikóriagyökér használható cikóriakávé, amely a kutatások szerint férfi fogamzásgátlóként is működhet. Ebben az értelemben a cikória gyökere arra szolgálhat, hogy a hím sperma átmenetileg terméketlen legyen. Az indiai Gujarat állam Ahmedadbad tudósai 30 felnőtt hím patkányt öntöttek cikóriagyökér szárított por kivonatával, míg egy másik csoport csak vizet adott inni.