COUSCOUS BELBOULA főzési recept

Hozzávalók:

4 fő részére.
- 700 g. árpa kuszkusz.
- 800 g. marhaborda.
- 2 hagyma.
- 200 g. sárga fehérrépa.
- 200 g. fehérrépa.
- 500 g. paradicsom.
- 400 g. cukkini.
- 500 g. tök.
- 150 g. csicseriborsó.
- 500 g. vajból smen.
- 15 ág petrezselyem.
- 15 ág koriander.
- Mogyoró olaj.
- 1 teáskanál őrölt fekete bors.
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika.
- Sáfrány.
- Só.

Az árpa gazdag nyomelemekben, amelyek közül kiemelkedik az antioxidáns szelén, cink, mangán és réz, jó energiaforrás és kálium-, magnézium-, kalcium-, vas- és foszfortartalma miatt remineralizálódik. Ezenkívül számos B csoport vitamint tartalmaz (B1, B3 és B6).

---