Csirkehús - cikkek - ABC szín

A csirke szinte minden háztartásban naponta a legtöbbet fogyasztott madár, mivel sovány, sokoldalú és gazdaságos hús. Nézzük meg a tulajdonságait, és hogyan lehet frissen vagy fagyasztva tartani.

mivel hogy

Ha olcsó, magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú ételeket keres, a csirke minden bizonnyal a magas rangú. Amellett, hogy egészséges, a csirke rendkívül tápláló: 100 g bőr nélküli mell csak 110 kcal és 23 g fehérjét tartalmaz, így
Ennek a tápanyagnak a napi 46% -a elégedett. A többi hússal ellentétben a csirkében nagyon kevés az intramuszkuláris zsír
többnyire a bőr alatt helyezkedik el. Emiatt a legtöbben megtanulták eltávolítani a csirkehéjat, általában az elkészítése után, mivel
hogy a hús lágyabb és zamatosabb, ha a héjjal együtt pörköljük vagy sütjük. A csirkehús fő összetevői a víz (70-75%), a fehérjék (20-22%) és a zsírok (3-10%), amelyek aránya az elemzett anatómiai területtől függően változhat.

A csirke nem minden részében azonos a telített zsír aránya, ami a szívproblémák legfőbb oka. A legalacsonyabb tartalom a mellnek felel meg (bőr nélkül), kevesebb, mint 1 tömegszázalék, míg a lábakban ez másfélszeres, a szárnyakban kétszer, a combokban háromszoros, a májban és a vese pedig eléri a mennyiséget. ötszörös zsírtartalom. A koleszterin tekintetében a legalacsonyabb tartalom az emlőnek is megfelel, majd a comb következik, a máj akár 9-szer nagyobb koleszterintartalmat is elérhet, mint az emlő. A csirke kevesebb zsírt ad, mint a marhahús, de csaknem azonos arányban tartalmaz vasat, cinket és B-vitaminokat.