Csirketáplálékban felhasználható szintetikus pigmentek alternatívái - Actualidad Avipecuaria
Ing. Valentino Arnaiz
Állattáplálkozási tanácsadó
Bevezetés
Mindig alternatívákat keresünk a körömvirág olajrezin számára a magas árak, a volatilitás vagy a hatás fokozása érdekében. Az alternatív forrásokat - akár szintetikus, akár természetes - ki kell egészíteni a kukorica által biztosított természetes xantofillal.
Gyakorlati tapasztalataim szerint a természetes körömvirág pigmentet a kanthaxantinnal (szintetikus vörös pigment) kombinálva a csirkék jobban pigmentáltak. Ezt az élményt az ecuadori piac keresletének köszönhetően szereztem meg.
A baromfitenyésztésben a csirkehéj színe alapvető szerepet játszik a termék forgalmazásában és elfogadásában. Különböző országokban a fogyasztók a bőrszínt az állat egészségéhez és a hús frissességéhez társítják.
Valószínűleg a fenti okok miatt a sárga színű csirkehús preferálása inkább keresett, mint a fehér színű. A tojássárgája és a baromfi szövetek (főleg a bőr és a zsír) pigmentációja közvetlenül tükrözi az étrend karotinoid tartalmát.
A piaci követelmények kielégítése érdekében a baromfiipar mesterséges és/vagy természetes karotinoidokat vagy pigmentációt (többek között kanthaxantint, apo-észtert) ad a csirke étrendhez, míg a kistermelők inkább sárga kukoricát, konyhai hulladékot, takarmányokat, melléktermékeket szállítanak. karotinokban és xantofilokban, figyelmen kívül hagyva az ezzel a gyakorlattal járó teljesítményt és költségeket. Másrészről a természetes pigmentációs források iránti érdeklődés felkeltette az érdeklődést az állattenyésztés szempontjából fontos állatok etetése iránt, azzal a céllal, hogy hozzájáruljon a termelési költségek csökkentéséhez és a termék érzékszervi minőségének javításához, mivel ez a növényfajok különböző kivonata. például körömvirág (Tagetes erecta), paprika (Capsicum annumm), achiote (Bixa orellana), tök (Cucurbita moschata).
Az élelmiszerek biztonságos, jó esztétikai és táplálkozási jellemzőkkel történő besorolásakor nemcsak a megjelenése és kiszerelése, hanem a színe is közvetlenül kapcsolódik, mivel ettől függ a fogyasztó vonzereje a termékhez.
A genetika fejlődésének köszönhetően jobb súlyú állatok kevesebb idő alatt megszerezhetők. Emiatt manapság további xantofill-forrásokra van szükség, a diéta által biztosított forrásokon kívül a kívánt szín eléréséhez. Ezek a források lehetnek természetesek (a körömvirág virágából nyertek) vagy szintetikusak (a laboratóriumban létrehozva).
Mindegyik színnek van egy jellegzetes hullámhossza (LO), a sárga, a narancssárga és a piros szín LO-ja 580, 605 és 685 nm. Gyakorlati adatokból ismert, hogy a sárga szín telítettségét (a pigmentált részecskék feleslege) a csirke bőrében narancssárga LO-ként érzékeli az emberi szem; csökkentett számú vörös és sárga részecske kombinációja azonban hasonló vagy hatékonyabb hatást eredményez, mint nagyobb számú pigmentáló részecske alkalmazása.
Ezért a jelen kutatási munka célja annak értékelése, hogy mennyire hatékony az adagoláshoz apoészter, valamint apo-észter és kanthaxantin a Minolta fotokoloriméterrel és a kolorimetrikus ventilátorral mért kukorica-szója étrendben a brojlercsirkék pigmentálásához. így alternatívája van a körömvirág sárga alapként történő alkalmazásának.
célok
• Értékelje a bőr és a láb színét szintetikus pigmentálással.
• A termelés paramétereit nem befolyásolja a kezelések hozzáadása.
Anyagok és metódusok
Hely: kísérleti fészer.
Időtartam: 2 nap. Teljes tenyésztési kampány.
Anyagok és felszerelések: A kísérleti szakaszban felhasznált fő anyagok a következők voltak: forgács ágyneműként, melegítés, fertőtlenítőszerek, vakcinák, kolorimetrikus ventilátor a lábak pigmentációjának értékeléséhez, Minolta fotokoloriméter a bőr pigmentációjának értékeléséhez.
Felszerelés: Összesen 9 tollat vagy kísérleti egységet használtunk. Az öregedés a padlón volt, az ágynemű pedig forgács volt. Garat típusú adagolókat (kísérleti egységenként egyet), automata itatókat, gázfűtő burkolatokat, osztóhálókat, zsákvászonokat, nordex kerítéseket, környezeti hőmérőket használtak.
Kísérleti állatok: a választott sűrűség 10 madár volt négyzetméterenként, a teljes populáció pedig 360 egynapos hím Cobb 500 madár volt. Ezeket a csirkéket a születés ugyanazon napján választották ki ugyanabból a keltetőből, figyelembe véve, hogy a tenyésztők tétele ugyanaz, amelyből származnak, hogy elkerüljék a csirkék kezdeti súlyának egyenlőtlenségeit.
Értékelt termékek:
Apo-észter 10: sárga szintetikus pigment, 10 g szintetikus xantofil (etil-8'-apo-β-karotin-8'-oát) koncentrációja termék kilogrammonként.
Canthaxanthin 10: vörös szintetikus pigment, 10 g szintetikus xantofil (4, 4 '- dioxi-β-karotin) koncentrációban 1 kg termékre vonatkozóan.
Kezelések:
Kísérleti tervezés: a ház felét felhasználták, és kezelésenként 3 kezelés volt, 3 ismétléssel. Minden ismétlés egy kísérleti egység lesz, ahol 40 csirke lesz ismétlésenként. Vagyis 3 x 3 x 44 = 360 állat.
1. kezelés: olyan állatok, amelyek csak a kukoricában jelen lévő xantofilokat fogyasztották.
2. kezelés: szintetikus pigment (karotin-apoészter) 100 gr/tonna élelmiszer (10 aktív gramm) + a kukorica által biztosított xantofilok adagjában, a 22. naptól a 42. napig.