Darált hússal töltött káposzta tekercsek

Hozzávalók:

4 nagy vagy 8 kis káposztalevél.
Liszt a bevonáshoz.
Olivaolaj.
50 ml. Száraz fehér bor.
300 ml. tyúkhúsleves.

Töltött:
300 g. darált sertéshús.
2 gerezd fokhagyma.
1 csokor petrezselyem.
1 kis szarvasgomba.
1 tojás.
1 evőkanál zsemlemorzsa.
Só.
Bors.

A sofrito esetében:
1 hagyma.
2 gerezd fokhagyma.
1 szál zeller.
1 zöldbors.
500 g. apróra vágott paradicsomkonzerv.

Kidolgozás:

A darált hússal töltött káposzta tekercsének elkészítéséhez először a káposztaleveleket forrásban lévő vízben főzzük néhány másodpercig, lehűtjük és tartalékoljuk.

Egy tálban összekeverjük a húst a tojással, a petrezselyemmel és a darált fokhagymagerezdekkel, a reszelt szarvasgombával és a zsemlemorzsával. Szezon és tartalék.

---