Datolyaszilva (Kaki) - A harmadik kar
Több éve szisztematikusan termesztik Ribera del Júcar régióban és a Segura folyó partján, ahol egy ilyen hagyományos, bár leértékelődött termék, például a narancs helyébe lépett. A "Rojo Brillante" őshonos fajta az egyetlen, amelyre a "Kaki Ribera del Xúquer" eredetmegjelölés vonatkozik. Spontán a La Alcudia községben lévő telek szélére vetett magvak eredményeként keletkezett. 1960 körül Carlet községben oltották be az első ültetvényt.
Ettől a pillanattól kezdve a datolyaszilva gyorsan növekedett. Ma ez a fajta adja a valenciai közösségben termesztett datolyaszilva több mint 95 százalékát, és jelenleg elérte a 25 000 tonna termelést.
A datolyaszilva és a persimon datolyaszilva pontosan ugyanazok a gyümölcsök. Mindkettő "élénkpiros" fajtájú, azonos tulajdonságokkal, színnel és ízzel rendelkezik. Az egyetlen jellemző, amely megkülönbözteti őket, a textúra, mivel a persimon datolyaszilva kemény pépű és a hagyományos datolyaszilva lágy.
Ez a különbség valójában olyan fontos, hogy azt látszik érezni, hogy nem ugyanazok a gyümölcsök, mivel nem egyformán fogyasztják őket, és ami még figyelemre méltóbb, hogy nem ugyanúgy kerülnek forgalomba.
A hagyományos datolyaszilva kanállal eszik, mivel olyan puha, hogy nagyon nehéz darabokra vágni és megenni, mint a legtöbb gyümölcsnél. A persimón kakikat úgy fogyasztják, mint egy almát vagy körtét, pontosan ugyanúgy.
Ami a hagyományos datolyaszilva forgalmazását illeti, a fő probléma a finomságuk; ezek szállítása során nagyon könnyű károsodást szenvedni, mivel rendkívül gyengék. Ezért a forgalmazása a helyi kisvállalkozásokra korlátozódik. Mivel a persimon pépe kemény, lehetővé teszi, hogy tökéletesen csomagolják őket, ezért sokkal könnyebb forgalmazni őket, határainkon belül és kívül egyaránt.
A Persimon datolyaszilva fajta a Ribera del Xúquer (Valencia) eredetmegjelöléssel rendelkezik. Valencia a teljes spanyolországi termelés 95% -át termeli (évente kb. 100 000 tonna).