Didaktikai elvek az ételoktatás tanítási és tanulási folyamatában
Bevezetés
Az új étkezési szokások feltételezése, vagyis az egészségesebb étkezési magatartás, olyan folyamatot jelent, amely hozzájárul az élelmiszerek és a táplálkozás javításához a családokban, az alapelveknek megfelelő táplálkozási és táplálkozási oktatás integrálásán keresztül. A pedagógiai gyakorlatokat támogató oktatási stratégiák és tevékenységek kidolgozása az emberek, a család, a közösség ismereteinek és gyakorlati étkezési hozzáállásának fejlesztése érdekében. A táplálkozással és táplálkozással kapcsolatos oktatási stratégiák kidolgozása, validálása és felhasználása a család, általában a közösség oktatási-tanulási folyamatának támogatása érdekében
Élelmiszer oktatás Peruban
Az étkezési nevelés a személy, a család és a közösség étkezési gyakorlatának javítására irányuló képességek megerősítése azzal a céllal, hogy hozzájáruljanak az egészséges élethez és az optimális táplálkozási állapothoz.
A kapacitások ilyen erősítését olyan kommunikációs tevékenységek révén érik el, amelyek pozitívan és önként támogatják vagy módosítják az ismereteket, attitűdöket és gyakorlatokat az időszerű, elegendő és megfelelő étrend elérése érdekében. Mint minden oktatási és kommunikációs stratégia, a táplálkozási oktatást is célcsoportok (személy, család, közösség és állam) orientálják korábbi ismereteik alapján, és új tanulást építenek velük.
Az élelmiszer-oktatás tartalma általában a társadalomban azonosított táplálkozási és táplálkozási problémákból indul ki: ennek a valóságnak az alapján például az élelmiszer-oktatás főbb tengelyei:
Élelmezési és táplálkozási szükségletek: energia, fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok.
Egészséges táplálkozás: kombinációk, mennyiségek, gyakoriságok, konzisztenciák.
Biztonságos élelmiszer: Élelmiszerkezelés.
Táplálkozás és betegség: Alultápláltság, étkezési viselkedési rendellenességek.
Az étkezési nevelés minden táplálkozási és étkezési program alapvető eleme, például:
Egészségügyi Minisztérium: Kórházak, postahivatalok, megelőző egészségügyi kampányok a közösségekben.Női Minisztérium: Pronaa (PIN, népszerű étkezők), WawaWasi Nemzeti Program.
Az élelmiszeroktatásban alkalmazott főbb stratégiák a következők:
Ételkészítés bemutató foglalkozások.