Diéta és rák, végtelen vita tárgya
Már ismert, hogy a vörös hús túlzott fogyasztása növeli a vastagbél- és végbélrák kockázatát. Ehelyett most úgy tűnik, hogy a gyümölcs és a zöldség nem feltétlenül védi a nőket az emlőrák ellen.
Véletlenek.
Az általános konszenzus megállapítja, hogy például az elhízás és a cigarettázás a tipikus tényezők, amelyek jelentősen növelik a rák kockázatát.
Az American Medical Association folyóiratában megjelent három vizsgálat elemzi az étrend és a rák kapcsolatát, és hangsúlyozza a betegség rejtélyes eredetéről szóló vitát.
Az eddigi legnagyobb, 1992-ben megkezdett tanulmány szerint 519 978 európaiak étkezési szokásait, életmódját és kórtörténetét elemezték, és megállapították, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend nem csökkenti jelentősen a nők emlőrákának kockázatát.
Az EPIC rövidítéssel ismert tanulmányban a 25 és 70 év közötti nők kérdőívet töltöttek ki étkezési szokásaikról 1992 és 1998 között, és a kutatók 2002-ig követték őket, hogy rögzítsék a rák előfordulását közöttük.
Ebben az időszakban 3659 rákos esetet találtak, de nem figyeltek meg szignifikáns összefüggést a gyümölcsök vagy zöldségek fogyasztása és az emlőrák kockázata között.
A kutatás eredményei, amelyekben 10 európai ország - köztük Franciaország, Spanyolország, Hollandia, Olaszország, Németország és Svédország - 23 központjának betegei vettek részt, ellentmondanak az ezen élelmiszerek fogyasztásának előnyeiről szóló korábbi vizsgálatok eredményeinek.
A gyümölcsök és zöldségek bevitele, amelyek közül sok rostot, antioxidánsokat, ásványi anyagokat és egyéb rákellenes vegyületeket tartalmaz, átfogó kutatás tárgyát képezte kontrollcsoportokkal és utóvizsgálatok.