Diéta Végső útmutató a zsíros igazságokhoz és a démonizált tápanyagok hazugságaihoz
A zsírok Elmentek középpontba kerülve az elmúlt néhány évben, miután évtizedeket úgy láttak az elhízás-járvány nagy tettese ami ma a bolygót sújtja. Apránként azonban a vizsgálatok kimutatták, hogy a probléma ilyen nézete az egyszerű.
Kapcsolódó hírek
Néhány munkahely valójában keresett megváltoztatni a táplálkozási érzékelést a lakosság. Ezt bizonyították, miután kiderült, hogy az icukoripar fizetett tudósok a Harvard Egyetem következtetéseik megváltoztatására: a a hozzáadott mesterséges cukor problémát jelentett, de voltak la zsírt hibáztatják.
Jelenleg az ismert a zsírok nélkülözhetetlen energiaforrás a szervezet számára. Bár igaz, hogy szénhidrátok vannak hatékonyabb és gyorsabb Feldolgozáskor a zsírok általában ezt a célt is szolgálhatják a test adaptációja (ahogy ez a ketogén diéták).
Ezekben az ételekben pálmaolaj van
És bár évek óta mind a zsírok, mind a szénhidrátok ill fehérje betartottak bizonyosakat standardizált százalékok, a valóság az az összegek változhatnak és kell is szerinte diétás cél Egyedi. De ahogy a másikkal is történik makrotápanyagok, mind az övé felesleg mint azok hiány Lehetnek károsító.
Mi a zsír és mire való
Lényegében, a zsírok a legjobb hosszú távú energiaforrás. Bár ismert, hogy könnyebb feldolgozásuk miatt gyakran a szénhidrátokat használják fő energiaforrásként, a zsírok lesznek a minden olyan sport, amelynek teljesítése bizonyos időt igényel.
Szintbe izmos, gyakorlatokban aerobic (séta, futás, úszás vagy kerékpározás), mint a gyakorlatoknál anaerob (például súlyemelés), az előnyös energiaforrás a zsír. Hasonlóképpen mind a szív Mivel a máj általában a mindennapi tevékenységek során inkább a zsírokat részesítse előnyben a szénhidrátokkal szemben.
Amikor azonban a testmozgás az intenzívebb (a test maximális erőfeszítésének több mint 60% -a), szénhidrátok és konkrétan szőlőcukor nagyobb hangsúlyt kapnak, hogy az izmok fő energiaforrásává váljanak. A maga részéről a szív fogja használni a laktát, amely képviselheti Az energiafelhasználás 50% -a nagy intenzitású gyakorlatoknál.
A agy, közben általában inkább a glükózt bármely más energia szubsztrátumra. De ha alkalmazkodik, akkor fogyaszthat ketontestek, bár soha nem fog tudni közvetlenül zsírot fogyasztani: legalább mindig megköveteli, 20% energia glükóz formájában és a többi 80% -a. Mert minden gramm zsírból Fogyasztják kilenc kalória, lény a legnagyobb kalóriasűrűségű makrotápanyag.
Azonban az energiafunkciójuk mellett a zsírok is kiemelkednek strukturális és szabályozó funkció: vannak a sejtmembránok építőköve, és elengedhetetlenek ahhoz is felszívja bizonyos típusú vitaminokat, hogy vannak a NAK NEK, D, ÉS Y K, más néven zsírban oldódó vitaminok. A zsír is szükséges fenntartani a testhőt, tehát hiányuk az étrendben különböző szinteken veszélyes lehet.
Milyen típusok léteznek és hol találhatók
Így természetes, Kétféle zsír létezik: Telített zsírok és a telítetlen zsírok. De bizonyos szempontból is mesterséges más típusúak is létrehozhatók, amelyekről kiderült, hogy károsak a szervezetre: Transzzsír.
Telített zsírok
A telített zsírok a jelenlegi klinikai irányelvek szerint azok, amelyek képesek lennének növeli a kockázatot szenvedni kardiovaszkuláris vagy cerebrovaszkuláris események, Mit szívroham vagy stroke. Ezért azt javasoljuk nem teszik ki a napi kalória 6% -át.
Ez a fajta zsír megtalálható a állati termékek Mit a legzsírosabb húsok (húsok piros, Mit sertéshús, szarvasmarha vagy ürühús), származékai, például sajtok (főleg a legtöbbet meggyógyult) hullám teljes tej, étcsokoládé, Vaj, margarin, hal, a tojássárgája és más eredetek, mint pl fagylaltok hullám ipari pékség. Néhány növényi olajok, mint az olaj tenyér vagy az olaj kókuszdió, telített zsírban is gazdagok.
Régebbi vizsgálatok szerint a telített zsír önmagában az lenne anyagcsere és szív- és érrendszeri probléma. Valójában egy nemrégiben 2016-ban közzétett metaanalízis arra a következtetésre jutott, hogy a legrosszabbtól a legjobbig, transz-zsírok lennének a legveszélyesebbek a szervezet számára, majd telített zsírok és végül telítetlen zsírok.