Diétás ételek és egyéb hamis csodák El Patagon
Az étel a következőképpen működik tápanyag-szállítók. Az emésztőrendszer felelős azért, hogy ezek a tápanyagok felszabaduljanak az élelmiszer-mátrixból, hogy a belek felszívják őket. Sejtjeinkbe kerülve a tápanyagok számos biológiai folyamatban vesznek részt, amelyek lehetővé teszik megfelelő működésüket.
Néhányat megemlítve, B-vitaminok, magnézium vagy cink segítenek a sejtjeinkben lejátszódó biokémiai reakciókban. A C- és E-vitamin antioxidánsok, amelyek megvédik őket az oxidatív károsodásoktól. A vas elengedhetetlen ahhoz, hogy a hemoglobin oxigént szállítson a vérben. És így egy végtelen lista.
Ha a népszerűre koncentrálunk C vitamin, például funkciói eredményeként hozzájárul az idegrendszer működéséhez, az immunrendszerhez és az energia-anyagcseréhez. Amit a C-vitamin nem tesz, függetlenül attól, hogy antioxidáns, az az öregedés vagy a megfázás megelőzése.
Az élelmiszer és a betegség közvetlen kapcsolata
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint az egészségtelen étrend a nem fertőző betegségek alapvető kockázati tényezője, amely a világon a halálesetek 70% -áért felelős. A négy leggyakoribb NCD a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, a cukorbetegség és a légzőszervi betegségek.
2017-ben a metaanalízis arra a következtetésre jutott, hogy a zöldségek, gyümölcsök, diófélék és hal fogyasztásának növelése csökkenti a halálozás kockázatát. Egy másik felülvizsgálat 2019-ben arra a következtetésre jutott, hogy az étkezési szokások mediterrán diéta megelőzésére ajánlható hosszú távú 2-es típusú cukorbetegség. A mediterrán étrend egyébként jótékony hatást mutatott a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében is.
A dolog ezzel nem ér véget. A World Cancer Research Foundation (WCRF) 2018-as jelentésében azt tükrözte, hogy jelentős bizonyíték van arra, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék (teljes kiőrlésű gabona), a rostot tartalmazó élelmiszerek és a tejtermékek csökkentik a vastagbélrák kockázatát. Ugyanígy viszonyítja a nagy mennyiségű bevitelt zöldségek és gyümölcsök, alacsonyabb kockázattal a különféle ráktípusok esetében befolyásolja a légutakat és az emésztőrendszer felső részét.
A testtömeg tekintetében a WCRF azt mondja nekünk, hogy "az étkezési rosttal rendelkező élelmiszerek fogyasztása valószínűleg véd a súlygyarapodás, a túlsúly és az elhízás ellen". A bizonyítékok áttekintése után ugyanarra a következtetésre jutottak a „mediterrán típusú” étkezési szokásokkal kapcsolatban.