Dorada al papillote zöldségekkel
- Ár: 4 €/fő
- Kalória/100 g: 230kcal
- Hal és tenger gyümölcsei receptek
Hozzávalók
- 2 adag tengeri keszeg (egyenként 600 g)
- 1 sárgarépa
- ½ póréhagyma
- Extra szűz olívaolaj
- Fél citrom leve
- friss petrezselymet
- Só és frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- Alumíniumfólia, pergamenpapír vagy edény al-papillot készítéséhez
Hogyan készítsünk papillote keszeget.
A főzés élvezete az általános trend számomra, de van, amikor ezt különösen csinálom, és ez az egyik.
Ma elkészítettük a tengeri keszeg zöldségekkel papillotában vagy papillotban, és el kell mondanom, hogy a tengeri keszeg az egyik kedvenc halam, és azt a tényt, hogy szeretem papillotában főzni.
Nem csak azért, mert ez egy tiszta technika, amelyben a konyha gyakorlatilag nem foltos, hanem azért is, mert az íz, amelyet főzéskor kapunk. Ebben az esetben a keszeg a maga tömény nedvében, minden aromájával hihetetlen.
A papillote vagy papillot, olyan főzési technika, amely magában foglalja az ételek főzését saját levében és párolva, egy csomagolás belsejében, amely megakadályozza a főzés során felszabaduló levegő és aromák elvesztését.
Ehhez nincs szükség semmiféle komplex és nagyon drága készülékre, hanem egyszerűen egy darab alumínium fóliára vagy zsírpapírra, amellyel egy szorosan lezárt csomagot készítünk, amely tartalmazza a főzni kívánt ételt, egy csipet olaj és/és vagy gyógynövények. aromás.
Véleményem szerint könnyebb elérni, hogy a csomag légmentesen maradjon, és megakadályozzuk az aromák elszivárgását, ha alumínium fóliát használunk, mivel könnyebb lezárni a zárókban, de ezt az Ön választására bízom.
Ezt a kulináris technikát általában lágy állagú termékeknél, főleg halaknál alkalmazzák, bár készíthetünk valamilyen húst is, amely papillotában puha.