D-vitamin a lisztérzékenység kialakulásának megelőzésére
A CEU NutriFOOD kutatócsoport a holnap, május 27-én megtartott nemzeti lisztérzékeny nap alkalmából figyelmeztet a D-vitamin bevitelének fontosságára, az immunrendszer megerősítésére és a bélsorompó integritásának fenntartására.
A lisztérzékenység olyan autoimmun betegség, amelyet a vékonybél villiáinak atrófiája jellemez gluténnel bevitt ételek után, és olyan vitaminok felszívódási zavarát okozza, mint a D. A NutriFOOD kutatócsoport Elena Alonso Aperte táplálkozási és bromatológiai professzor vezetésével figyelmeztet a D-vitamin bevitelének fontosságára, az immunrendszer megerősítésére, a bélsorompó integritásának fenntartására és a lisztérzékenység megjelenésének megakadályozására.
A D zsírban oldódó vitamin, amelyet a bőr szintézisével nyernek a nap ultraibolya fényének kitéve vagy diétával. A kutatók megjegyzik, hogy a vitaminhiány oka a nem megfelelő étrendi bevitel. A lisztérzékenységben gluténmentes étrendet kell fogyasztani, és ebben a vitaminban gazdag ételeket kell fogyasztani: kék halat, tojást, tejtermékeket és dúsított italokat. Hasonlóképpen kiemelik a napozás fontosságát, mivel a napsugárzás szükséges a legnagyobb mennyiségű D-vitamin szintetizálásához. Ezért napi 10-30 perc kéz, arc és kar kitettség szükséges.