Egészséges alternatívát jeleznek az étrendbe való felvételhez

Megerősítették, hogy 50 éven át megkezdődött egy átmeneti szakasz, ahol a hagyományos ételeket más kalóriatartalmú ételekkel helyettesítették.

Világszerte Mexikó az első helyen áll a gyermekkori elhízásban, a második a túlsúlyban és az elhízásban. A probléma eredete multifaktoriális, de teljesen összefügg a kiegyensúlyozatlan életmóddal.

Hazánkban a jelenlegi életmód nem mindig érvényesült, ezzel kapcsolatban Juan Manzola, a mexikói SPRIM minőségi és tudományos igazgatója megemlítette, hogy a mexikói étrend sajnos a spanyol előtti időktől napjainkig visszaszorult, mivel körülbelül 50 évvel ezelőtt, megkezdődött az élelmiszer-átmenet szakasza, amelyben a hagyományos ételeket telített zsírban gazdag és magas nátriumtartalmú kalóriatartalmú ételek váltották fel. A mexikói snackekre gondolva mind megfelelnek ennek a mintának.

Emellett a kalóriatartalmú italok fogyasztása drámaian megnőtt az elmúlt években. Az emberek szoktak sima ivóvizet fogyasztani, de az évek során a vizet kalórikus italok váltották fel, amelyek ma a teljes energiafogyasztás 21% -át teszik ki. Az italok kalóriabevitelének ez a növekedése fontos változásokkal járt egyes élelmiszerek vásárlásában; Az 1984-es és az 1998-as kiadások összehasonlításával a gyümölcs- és zöldségfélék beszerzése 29,3% -kal, a tej 26,7% -kal és a hús 18,8% -kal csökkent, a finomított szénhidrátok vásárlása pedig 6,3% -ot tett ki.