Egészséges édességek Egészséges édesség minden közönség számára Innofood
Az édesség klasszikus a gyermek- és ifjúsági táplálkozásban. Noha az ünnepekhez és a szabadidőhöz kapcsolódnak, ezek sok generáció számára kívánatos elemek voltak. Jelenleg ez az ágazat az alkalmazkodni egy új piachoz új vevőket, ízeket és igényesebb táplálkozási értékeket tartalmaz. A egészséges csemegék.
Ipari kihívások
A gumicukrok, cukorkák és rágógumi ágazat az elmúlt években válságos időszakot szenvedett el. Ugyanakkor jelenleg értékelhetjük a jelentős növekedés. Ennek oka nagyrészt az export volt, amely ellensúlyozni tudta a hazai fogyasztás csökkenését. Spanyolország a második legnagyobb édességgyártó és -exportőr Európában, Németország mögött.
A megnövekedett értékesítés ellenére a szektor vállalatai között továbbra is nagyon erős a verseny. Ez a tény arra készteti a termelőket fektessenek be az innovációba és így alkalmazkodni új ízlés és a fogyasztói igények. Ez az újítás mind magukat a termékeket, mind az alkalmazott formátumokat és csomagolásokat célozza.
Olyan társadalomban élünk, amely keres jólét és egészség anélkül, hogy feladná az öröm pillanatait. És az édességipar éppen ezeket az önkényeztetés pillanatait éli. Ez arra késztette az ágazatot, hogy fordulatot vegyen innovációiban. Ha hagyományosan új formákat és ízeket kerestek, manapság egyre inkább az egészséges édességek fejlesztésére koncentrálnak.
Másrészt a a gyermekkori elhízás tovább növekszik. Mind a szülők, mind a kormány egyre nagyobb nyomást gyakorol arra, hogy a gyártók termékeiket az egészségesebb változatok felé tereljék. Így az a kihívás, amellyel az édességipari vállalatok szembesülnek, az a fejlesztés egészségesebb, biztonságosabb és minőségibb termékeket. A kívánt eredménynek ki kell elégítenie a gyermekek által megszerzett örömet és a szülők által keresett egészséges megjelenést.
Európában az új, egészségesebb termékek keresése arra késztette a vállalatokat különböző utak:
- Fejlesztése több fajta cukor nélkül
- Édesség tartalmazzák a gyümölcsleveket az egészségesebb fogyasztást elősegítő megfogalmazásaiban
- Édesség tartalmaz joghurtot megfogalmazásában
- Bevezetése egészséges összetevők
Innováció: Az egészséges kezelések útja
A változás szükségessége valami kézzelfogható volt. Néhány vállalat úgy döntött, hogy módosítja termékeit a kisebb adagok (mini méretek), a cukorfogyasztás csökkentése érdekében. Mások azonban az innovatívabb lehetőségek mellett döntöttek, és beléptek a világ világába cukorka felnőtteknek.
Egészen a közelmúltig a cukorkaipar volt kizárólag gyermekeknek szól. A közöttük fennálló különbségek a forma és az íz volt. Jelenleg az ágazat diverzifikálja és irányítja termékeit egy felnőtt közönség felé, nagyon eltérő igényekkel, mint a gyermekek.
Keressen zselés babot és cukorkát cukormentes már az egyik fő stratégiák egészségesebb termékek megtalálásában. A cukortartalom csökkentésén túl a vállalatok tovább mentek. Néhány sor, amelyet a csoport igényeinek kielégítésére követtek, a következők: